Herbstrezepte von Annalena’s Heart(h)beat – hier gesammelt in einem Blogbeitrag!
meine besten
Herbstrezepte: von Apfel bis Kürbis
Passend zum Herbstanfang gibt’s heute die besten Herbstrezepte!
Ich bin zwar ein Sommerfan, aber auch der Herbst hat auf jeden Fall seine schönen Seiten: von Spaziergängen unter bunten Blättern bis hin zu Apfel-Zimt-Kuchen. Ich habe meine liebsten Herbstrezepte unter über 300 Rezepten auf meinem Blog für euch hier gesammelt, damit die gemütliche Jahreszeit noch schöner wird!
Herbstrezepte mit Apfel
Ein unangefochtener Klassiker unter den Herbstrezepten mit Apfel ist für mich Tarte Tatin! Ich liebe den saftigen, leckeren Apfelkuchen mit Mürbteig und Karamell einfach. Und auch ihr macht ihn immer fleißig nach. Es ist übrigens auch der Lieblingskuchen meiner Mama.
Schneller Apfelkuchen mit Joghurt und Zimt: super saftig, einfach und schnell gemacht. Und die ganze Küche duftet nach Herbst, versprochen!
Omas Originalrezept für Südtiroler Apfelstrudel darf in einer Herbstrezepte-Sammlung natürlich auch nicht fehlen. Mit dünnem Ziehteig und saftiger Apfelfüllung.
Herbstrezepte mit Kürbis
Kürbis, aber im Brot: Habt ihr schon einmal Kürbisbrötchen probiert? Egal, ob als kleine Brötchen oder Brotlaib, Kürbisbrot schmeckt einfach immer. Außen knusprig, innen saftig durch die Kürbisraspel.
Kürbis-Mozzarella-Bällchen: knusprig, saftig, einfach – mit geschmolzenem Mozzarellakern. Dieses Herbstrezept ist aus nur 3 Grundzutaten gemacht und kommt sogar ohne Ei aus!
Cremige Kürbispasta mit Kürbis-„Pesto“ – ein weiteres tolles Kürbisrezept, das ich im Herbst liebe!
Wunderbar saftig, würzig und herbstlich ist auch mein Rezept für Kürbiskuchen! Als Gugelhupf sieht er mit seiner orange-goldenen Farbe auf jeder Kuchentafel richtig toll aus.
Kürbis schmeckt nicht nur in Pasta, sondern auch als Gnocchi super. Mit diesem Rezept könnt ihr ganz einfach Kürbisgnocchi selbst machen.
Wenn ihr Kürbis lieber herzhaft-würzig verarbeitet, solltet ihr Kürbisflammkuchen mit Speck unbedingt einmal ausprobieren. Da der Teig nicht aufgehen muss, ist er schnell gemacht!
Mal was Anderes mit Kürbis: Kürbis-Focaccia! Auch hier sorgt der Kürbis für Saftigkeit und ein leicht herbstliches Aroma.
Noch mehr leckere Herbstrezepte
Italienischer Radicchiorisotto – cremig, würzig und soo lecker. Ein typisches Herbstrezept!
Knusprige Radicchio-Ricotta-Bällchen mit Joghurt-Zimt-Dip: als Aperitif oder auf einem Salat auch ein tolles Rezept für diese Jahreszeit.
Ein Klassiker, der aus meinen Kochkursen und meinem Blog nicht mehr wegzudenken ist: Kastanienherz im Glas mit Honig anstelle von Zucker. Die einfachste Variante, Kastanienherzen selbst zu machen und dabei auch noch so schön!
Was wäre der Herbst ohne fluffig-saftige Zimtschnecken? Mein Rezept besteht aus einem einfachen Hefeteig, der superfluffig wird, und einer Zimt-Zucker-Füllung. Klassisch, simpel, lecker.
Oder lieber herbstliche Cupcakes? Dann probiert unbedingt diese Karotten-Gewürz-Cupcakes mit cremigem Frosting aus.
Herzhaft, aber trotzdem herbstlich? Dann sind Kastaniengnocchi mit Speck genau das Richtige für euch. Und glutenfrei sind sie auch noch!
Auch Pilze haben jetzt noch Hochsaison – und ansonsten könnt ihr für diesen Steinpilz-Risotto mit Thymian z.B. getrocknete Steinpilze verwenden.
