Saftige Zimtschnecken

Luftige, fluffige, saftige Zimtschnecken sind purer Genuss – vor allem im Herbst und Winter! Dieser Duft, der sich im ganzen Haus ausbreitet, wenn ihr Zimtschnecken backt, ist einfach himmlisch. Das Beste an diesem Rezept für Zimtschnecken ist: Es ist ganz einfach!

Auch perfekt für den Herbst, wenn ihr Lust habt, was zu backen, ist Kürbiskuchen mit Gewürzen!

Zimtschnecken

Perfekt für Herbst & Winter: Zimtschnecken sind Genuss pur und dabei noch ganz einfach selber zu machen!

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Koch- und Backzeit 20 Minuten Min.

Ruhezeit 3 Stunden Std.

Gesamtzeit 3 Stunden Std. 40 Minuten Min.

Portionen: 8

Utensilien

• Schüssel
• Schneebesen
• Topf
• Frischhaltefolie/Bienenwachstuch
• Nudelholz
• Pizzaschneider/Messer
• Backpapier
• Auflaufform

Zutaten

  

Für den Teig:

• 300 ml Milch
• 1 EL Hefe
• 50 g Zucker
• 50 g Butter
• 500 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt

Außerdem:

• 50 g Butter
• 40 g Zucker
• 2 TL Zimt

Zubereitung

 

• Lauwarme Milch, Hefe und Zucker kurz verrühren. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl zum Teig geben und kurz verkneten (ca. 1 Minute). Geschmolzene Butter, Salz, Eier und Vanilleextrakt dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Mit Frischhaltefolie oder Bienenwachstuch abgedeckt ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
• Teig ca. 1 cm dick zu einem Rechteck ausrollen. Restliche Butter schmelzen und auf die Teigplatte streichen. Zucker und Zimt vermischen und auf den Teig streuen. Vertikal in ca. 8 Streifen schneiden und zu Schnecken aufrollen.
• Zimtschnecken aufrecht nebeneinander in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform oder Springform stellen. Abgedeckt ca. 1 Stunde aufgehen lassen. Nach 45 Minuten den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Zimtschnecken nach einer Stunde ca. 20-25 Minuten backen.

Tipps

Die Zimtschnecken schmecken auch als Apfel-Zimtschnecken superlecker – dafür einfach klein gewürfelte Apfelstückchen mit einrollen!