Einfaches Steinpilzrisotto mit Thymian
Ein herbstliches Risotto-Rezept, das aber ganzjährig superlecker schmeckt und zubereitet werden kann? Steinpilz-Risotto! Das Pilzrisotto könnt ihr entweder mit frischen Pilzen oder ganzjährig mit getrockneten Steinpilzen kochen, mit oder ohne Thymian.
Ein super flexibles, einfaches und schnell gekochtes Gericht! Wenn ihr also mal wieder nach vegetarischen Rezept-Ideen für den Alltag sucht, ist das hier das perfekte Rezept für euch. Probiert’s aus – italienisches Comfort Food, das von Innen wärmt!
Tipp: Für das perfekte Risotto gilt natürlich rühren, rühren, rühren. Erst wenn es schön cremig ist, die Reiskörner aber noch al dente sind und Biss haben, ist es fertig.
Mehr Risotto-Rezepte gibt’s im Menü unter der Kategorie “Risotto“.
Steinpilz-Risotto mit Thymian
Utensilien
- Schüssel
- Messer
- Brett
- Topf
Zutaten
- 2 Handvoll Steinpilze getrocknet oder frisch
- 1 Tasse Brühe
- 1/2 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 Tasse Risotto-Reis
- 1 Tasse Weißwein
- 2 Zweige Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Butter
- 2 EL Parmesan
Zubereitung
- Getrocknete Steinpilze in der (warmen) Brühe einlegen. Zwiebel in feine Würfel hacken und in Olivenöl anbraten.
- Reis ca. 1 Minute mitbraten, dann mit der Brühe und den Steinpilzen aufgießen. Den Weißwein und die Thymianzweige ebenfalls dazugeben und das Risotto ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei ständig umrühren.
- Das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Topf von der Hitze nehmen, Thymian entfernen und Butter und frisch geriebenen Parmesan unter das Risotto rühren. Mit Pfeffer und frisch geriebenem Parmesan servieren.
Tipps
Easy mushroom risotto with porcini
A fall recipe that is perfectly easy to make and delicious all year long? How about mushroom risotto with fresh or dried porcini? You can make this with different kinds of mushrooms, with or without thyme. It’s a super flexible and easy risotto recipe and so quick to cook.
So if you’re searching for vegetarian recipes for busy weeknights, this risotto with mushrooms is it! This is a great comfort food during fall and winter. Try this quick and easy italian recipe!
The most important thing when making risotto is of course: stirring continuously! That way your risotto will be super creamy but still al dente – that’s how you know that it’s done (it should not be completely soft).
You can find more risotto recipes in the category “risotto” in the menu.
Mushroom risotto with thyme
Kochutensilien
- Bowl
- Knife
- Chopping Board
- Pot
Zutaten
- 2 handful mushrooms fresh or dried (e.g. porcini)
- 1 cup broth
- 1/2 onion
- 1 tbsp olive oil
- 1 cup risotto rice e.g. arborio
- 1 cup white wine
- 2 thyme branches
- salt
- pepper
- 1 tbsp butter
- 2 tbsp parmesan cheese
instructions
- If you use dried mushrooms, soak them in the (warm) broth while you chop the onion. Heat some olive oil in a pot and fry the onion until lightly golden.
- Add the risotto rice, stir for about 1 minute and the mushrooms together with the broth. Add the white whine as well as the thyme branches and let the risotto simmer on medium heat for about 20 minutes, stirring continuously.
- Season the risotto with salt and pepper. Take the pot off the heat, take the thyme out of the risotto and stir the butter and the parmesan cheese into it. Serve with fresh parmesan cheese and pepper on top.
