Italienischer Nudelsalat mit Burrata – so einfach und schnell ist der Klassiker aus Italien gemacht!

Jetzt wird’s sommerlich: italienischer Nudelsalat mit Burrata

Italienischer Nudelsalat mit Burrata und Gemüse

Ob zum Grillen, als erfrischendes Sommergericht oder To-Go: Nudelsalat geht einfach immer! Meine Version ist dieser italienische Nudelsalat mit Gemüse, Kräutern, Oliven und Burrata – himmlisch! Auf diese Weise ist der Nudelsalat vegetarisch, ihr könnt ihn z.B. aber auch noch mit Thunfisch verfeinern.

Bei Nudelsalat gilt: Seid kreativ! Ihr könnt verschiedene Pasta-Sorten, Gemüse, Gewürze und Kräuter dafür verwenden und somit immer wieder neue Varianten kreieren. Ich liebe diesen klassischen Nudelsalat, weil er erfrischend, würzig und cremig ist.

Nudelsalat könnt ihr gut vorbereiten und z.B. als Mittagessen zur Arbeit mitbringen, für ein Picknick vorbereiten oder eben auch zum Grillen servieren – in Hamburg liebt man das! Für die Basic-Version verwendet ihr statt Burrata einfach kleine Mozzarella-Kugeln oder in Würfel geschnittenen Mozzarella.

P.S.: Der Nudelsalat schmeckt auch als warmes oder lauwarmes Nudelgericht hervorragend! Genau so wie z.B. Pasta alla Caprese auch als Nudelsalat schmeckt.

Italienischer Nudelsalat mit Burrata

Gemüse, Kräuter, Oliven, Burrata und Pasta werden zu einem richtig leckeren italienischen Nudelsalat. Perfekt zum Grillen, Picknicken oder heiße Sommerabende!

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Koch- und Backzeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen: 2

Utensilien

• Topf
• Messer
• Brett
• Sieb
• Pfanne

Zutaten

  

• Salz
• 200 g Pasta z.B. Farfalle, Rotelle…
• Olivenöl
• 1/2 Zwiebel
• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• Pfeffer
• 100 g Tomaten klein, z.B. Kirschtomaten
• Kräuter z.B. Basilikum, Petersilie, Oregano (frisch)
• 2 EL Oliven
• 2 Kugeln Burrata

Zubereitung

 

• Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind (siehe Packungsanweisung). In der Zwischenzeit Zwiebel, Zucchini und Karotte in feine Würfel schneiden.
• Nudeln in ein Sieb gießen und abkühlen lassen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse darin anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ebenfalls abkühlen lassen.
• Tomaten halbieren, Kräuter grob hacken. Beides zusammen mit dem Gemüse zu den Nudeln geben. Oliven zum Nudelsalat geben, evtl. mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Burrata servieren.

Tipps

Und als Dessert passt erfrischendes Eis wie z.B. Joghurt-Eis-am-Stiel perfekt!