Spaghetti allo Scoglio – mit Meeresfrüchten wie im Italienurlaub!

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Ich liebe es, im Urlaub, vor allem in Italien, Spaghetti allo Scoglio und Spaghetti Vongole zu essen. Die Pasta mit Meeresfrüchten gehört zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Die gute Nachricht: Ihr könnt sie auch zu Hause selber machen!

Kauft Muscheln bei eurem Fischhändler des Vertrauens und sortiert offene vor dem Kochen, geschlossene nach dem Kochen aus, dann seid ihr auf der sicheren Seite. Die Sauce mit Tomaten, Knoblauch, Petersilie und Weißwein ist einfach herrlich und die saftigen Meeresfrüchte passen wunderbar zur Pasta. Einfach ein tolles Gericht, das der ganzen Familie schmeckt, sofern alle Meeresfrüchte mögen. Meine Schwester und ich haben das früher schon geliebt!

Für noch mehr Urlaubsfeeling: Wie wär’s mit…
…sizilianischem Cedri-Salat?
…Aubergine mit Burrata-Tomatencreme wie auf Korsika?
…Lachscurry mit Gemüse wie in Thailand?

Übrigens: Ihr könnt das Rezept natürlich auch nur als Spaghetti Vongole zubereiten. Dafür einfach mehr Venusmuscheln verwenden und dafür keine Cozze und Garnelen, ansonsten funktioniert es gleich.

Spaghetti allo Scoglio: Rezept

Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti allo Scoglio oder mit Meeresfrüchten – ein italienischer Klassiker, den ich ab und zu super gerne zubereite. Schmeckt nach Urlaub und Sommer!

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Koch- und Backzeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen: 4 Personen

Utensilien

• Sieb
• Topf
• Messer
• Brett
• Pfanne
• Spaghettizange

Zutaten

  

• 1 kg Vongole (Venusmuscheln) mit Schale
• 1 kg Cozze (Miesmuscheln) mit Schale
• 8-12 Garnelen
• 400 g Spaghetti
• 1 Handvoll Kirschtomaten
• 1 Handvoll Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl
• 200 ml Weißwein zum Aufgießen, optional
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

 

• Muscheln unter klarem Wasser abspülen und putzen (v.a. den "Bart" der Cozze entfernen) und offene Muscheln gleich aussortieren, diese sind nicht gut. Garnelen evtl. ebenfalls putzen, am besten jedoch fürs Aroma ganz verwenden und später auslösen.
• Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
• Tomaten halbieren oder vierteln, Petersilie und Knoblauch hacken. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Muscheln und Garnelen dazugeben, kurz darin braten und mit Weißwein und evtl. einem Schuss Wasser aufgießen. Tomaten, Petersilie, Knoblauch und Salz dazugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten köcheln.
• Sauce abschmecken, evtl. noch mit Salz/Pfeffer würzen und anschließend mit den Spaghetti vermengen. Noch 1-2 Minuten in der Sauce köcheln und anschließend servieren.

Tipps

Ihr könnt die Tomaten auch weglassen, es gibt auch oft Spaghetti allo Scoglio in „weiß“, also ohne Tomaten.