Grundrezept Muffins – saftige Joghurtmuffins
Saftige und einfache Joghurtmuffins –
Muffins-Grundrezept
Mein wirklich super simples Muffin-Grundrezept für leckere, weiche, saftige Muffins! Als wir noch klein waren, hat meine Mama diese Muffins oft zum Kindergeburtstag oder ab und zu am Wochenende gemacht. Ihr könnt diese Muffins auch beliebig abwandeln und z.B. Kirschen, Beeren, Schokodrops und vieles mehr in den Teig geben. Am besten schmecken sie uns aber pur! Das allerbeste Muffinrezept der Welt und dabei noch so einfach und schnell gemacht.
Mein Grundrezept für Muffins enthält Joghurt, weil das den Teig super fluffig und saftig macht. Ein häufiges Problem bei Muffins ist nämlich, dass sie trocken schmecken und so gar nicht saftig. Das ist bei diesen Muffins auf keinen Fall so! Sie schmecken richtig saftig und ganz dezent nach Vanille und Zitrone. Wenn ihr auf Toppings steht, könnt ihr anstelle von Muffins Cupcakes z.B. mit Gewürz-Buttercreme, Oreo-Cupcakes oder mit Tiramisù-Creme zubereiten.
Muffins-Grundrezept: saftige Joghurt-Muffins
Utensilien
- Schüssel
- Handrührgerät/Küchenmaschine mit Schneebesen
- Sieb
- Muffinblech
Zutaten
- 150 g Butter Zimmertemperatur
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/2 Zitrone unbehandelt, Schale und Saft
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 180 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 60 ml Sahne
- 150 g Naturjoghurt
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter, Vanille, Zitronenschale und -saft und Zucker schaumig rühren. Eier kurz unterrühren.150 g Butter, 1/2 TL Vanilleextrakt, 1/2 Zitrone, 100 g Zucker, 3 Eier
- Mehl und Backpulver sieben und zusammen mit den restlichen Zutaten zum Teig geben. Kurz verrühren, bis sich alles zu einem glatten Teig verbunden hat.180 g Mehl, 1 TL Backpulver, 60 ml Sahne, 150 g Naturjoghurt
- Teig in ein Muffinblech füllen (TIPP: Mithilfe eines Eisportionierers oder Spritzbeutels gelingt das am besten und ohne Kleckern) und ca. 20 Minuten backen.
Tipps
Quick & Easy Yogurt-Muffins
The best muffins ever! It really is so simple, delicious and the muffins won’t be dry at all. They are super light, fluffy and can be made in so many variations – you can add fruit and make cherry muffins for example, you can add chocolate chips, make a frosting and so on…My mom used to make these when we were children for our birthday parties and every now and then on weekends. Still the best recipe ever!
If you prefer cupcakes instead of muffins, I’ve got a delicious recipe for carrot-cupcakes with spiced buttercream-frosting for you. Or how about tiramisù-cupcakes or oreo-cupcakes?
Easy Yogurt Muffins
Utensilien
- Bowl
- Whisk
- Sieve
- Muffin tray
Zutaten
- 150 g butter room temperature
- 1/2 tsp vanilla extract
- 1/2 lemon juice + zest
- 100 g sugar
- 3 eggs
- 180 g flour
- 1 tsp baking powder
- 60 ml cream
- 150 g yogurt
Zubereitung
- Preheat the oven to 180 °C. Combine butter, vanilla, lemon juice + zest and sugar. Beat until creamy and white. Add the eggs.150 g butter, 1/2 tsp vanilla extract, 1/2 lemon, 100 g sugar, 3 eggs
- Once the eggs are incorporated, sift the flour and the baking powder. Add the rest of the ingredients and just mix the batter with a whisk until smooth.180 g flour, 1 tsp baking powder, 60 ml cream, 150 g yogurt
- Pour into a muffin pan and bake for 20 minutes.
