Quittenmarmelade selber machen – mit meinem einfachen Rezept!

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Kennt ihr Quitten? Die Herbstfrucht, die wie eine Mischung aus Birne und Apfel aussieht, und auch ähnlich schmeckt, ist superlecker vor allem für Marmelade oder Gelée. Ich liebe die Marmelade als Brotaufstrich oder auch zu einer herzhaften Käseplatte, wie eine Art Chutney!

Ich mache nicht sehr oft Marmelade, weil meine Mama eine superleckere Marillen- und Himbeermarmelade macht, aber manchmal probiere ich gern besondere Marmeladen aus. Und Quittenmarmelade mache ich fast jedes Jahr, nur 3-4 Gläser, weil ich sie so gerne mag. Quitten bekommt ihr jetzt im Herbst im Bioladen, auf Bauernmärkten oder vielleicht kennt ihr sogar jemanden mit einem Baum im Garten. Sauber abgefüllt und verschlossen hält sie sich sehr lange an einem dunklen, kühlen Ort gelagert.

Ihr seid Marmeladenfans? Wie wär’s z.B. auch mit Pfirsich-Thymian-Marmelade oder Zwetschgenmarmelade. Füllen könnt ihr damit meine fluffigen Joghurtcroissants, perfekt für die Pause oder ein schönes Wochenendfrühstück.

Quittenmarmelade: Rezept

Quittenmarmelade

Fruchtige Quittenmarmelade einfach selber machen!

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Koch- und Backzeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen: 3 à 250 ml

Utensilien

• Gläser mit Deckel ca. 3 x 250 ml
• Messer
• Brett
• Sparschäler
• Topf

Zutaten

  

• 500 g Quitten geschält und entkernt, 2-3 Stück
• 165 g Gelierzucker 3:1
• 1/2 Zitrone unbehandelt, Schale und Saft
• 300 ml Wasser

Zubereitung

 

• Gläser und Deckel heiß auswaschen, damit sie sehr sauber sind. Die Quitten schälen und entkernen. In Würfel schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben.
• Ca. 10 Minuten köcheln, bis die Quitten weich sind (ansonsten noch etwas länger kochen). Alles in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab fein pürieren, bis die Masse sehr glatt ist. Evtl. noch etwas Wasser dazugeben, falls die Marmelade beim Mixen zu dickflüssig ist.
• Die Marmelade weitere 2 Minuten kochen, dann sofort heiß in die Gläser füllen und darauf achten, dass Ränder usw. sauber bleiben. Die Gläser sofort verschließen und abkühlen lassen.

Tipps

Etwas Zimt passt auch sehr gut in die Quittenmarmelade!