Schnelle und einfache Dinkelbrötchen
– für jeden Tag
Lecker, leicht, locker und passend für alle Fälle – so beschreibt meine Familie diese Dinkelbrötchen. Und damit haben sie auch Recht! Diese kleinen, fluffigen Brötchen sind ursprünglich aus einem Rezept für Handsemmeln entstanden. Ihr könnt sie natürlich auch zu Handsemmeln formen, die einfachere Alltagsvariante sind jedoch diese simplen Brötchen.
Der Teig ist locker, innen ganz weich und aromatisch ohne viele Gewürze und Co. Wenn ihr in die Brötchen beißt, spürt ihr aber als erstes die herrlich knusprige Kruste. Diese Kombi macht die Dinkelbrötchen perfekt! Sie passen sowohl mit süßem Aufstrich wie Zitrusmarmelade, Aprikosenmarmelade oder selbstgemacher Nuss-Nougat-Creme, als auch zu herzhaftem Belag etwa bei einer Brotzeit.
Dieses Brotrezept ist auch perfekt für Anfänger geeignet! Ihr könnt dabei wirklich nichts falsch machen und der Teig, das Formen und Backen sind ganz simpel. Probiert’s aus!
Einfache Dinkelbrötchen für jeden Tag
Utensilien
- Schüssel
- Backpapier
- Backblech/Pizzastein
Zutaten
- 1 Pck. Trockenhefe
- 500 ml Wasser
- 100 ml Milch lauwarm
- 1 kg Dinkelmehl
- 100 g Roggenmehl
- 2 EL Salz
Zubereitung
- Trockenhefe mit Wasser und Milch vermischen. Beide Mehlsorten hinzugeben und kurz vermischen. Salz ebenfalls zum Teig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Teig portionieren, zu Brötchen formen und von außen nach innen leicht eindrehen. In der Mitte festdrücken und auf Backpapier legen. Weitere 30 Minuten ruhen lassen, während der Ofen mit Pizzastein oder Backblech darin auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt wird.
- Dinkelbrötchen für 15-20 Minuten auf dem heißen Pizzastein oder Backblech backen.
Tipps
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