Einfache Dinkelbrötchen für jeden Tag
Fluffig, weich und luftig mit einer lecker-knusprigen Kruste: Diese Dinkelbrötchen sind einfach perfekt für jeden Anlass! Egal, ob zum Frühstück, zur Brotzeit oder als Beilage.
Portionen: 15
Utensilien
- Schüssel
- Backpapier
- Backblech/Pizzastein
Zutaten
- 1 Pck. Trockenhefe
- 500 ml Wasser
- 100 ml Milch lauwarm
- 1 kg Dinkelmehl
- 100 g Roggenmehl
- 2 EL Salz
Zubereitung
- Trockenhefe mit Wasser und Milch vermischen. Beide Mehlsorten hinzugeben und kurz vermischen. Salz ebenfalls zum Teig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Teig portionieren, zu Brötchen formen und von außen nach innen leicht eindrehen. In der Mitte festdrücken und auf Backpapier legen. Weitere 30 Minuten ruhen lassen, während der Ofen mit Pizzastein oder Backblech darin auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt wird.
- Dinkelbrötchen für 15-20 Minuten auf dem heißen Pizzastein oder Backblech backen.
Tipps
Die Brötchen am besten noch warm in Gefrierbeutel geben und einfrieren, so bleibt das Brot besonders knusprig und aromatisch.