Saftiger Birnen-Schokokuchen mit Haselnüssen, ohne Mehl und ohne Butter – schnell und einfach gemacht!

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So langsam herbstelt es draußen – die Tage werden kürzer, es regnet und die Blätter werden orange und fallen von den Bäumen. Und das bedeutet auch, dass die Backsaison wieder so richtig beginnt! Natürlich backe ich auch im Sommer ab und zu einmal eine Beerentarte, ein Zwetschgendatschi und mehr fruchtige Kuchen, aber die richtig schöne Backsaison ist der Herbst und später auch der Winter.

Dieser Birnen-Schokokuchen lässt Schokoträume und Herbstträume wahr werden: ein saftiger Schoko-Nussteig mit Haselnüssen, Gewürzen wie Zimt und Kardamom und fruchtige Birnen. Alternativ könnt ihr auch Äpfel verwenden oder das Rezept nur als Schoko-Nusskuchen ohne Obst zubereiten.

Für diesen Kuchen habe ich die Zartbitterkuvertüre von Lona aus Südtirol verwendet – ich liebe es ja, wenn es auch solche Produkte, die man beim Backen oft braucht, von einem regionalen Hersteller gibt. Zudem gehört auch „Viologic“ zur Firma Lona und davon habe ich die Haselnüsse, das Backpulver und den Rohrzucker verwendet. Es gibt von der Marke aber auch tolle Müslis, Trockenfrüchte und viel mehr. Bleibt gespannt, es kommen im Herbst/Winter noch einige tolle Rezepte mit den Produkten & Schokoladen!

Zum Rezept: Der Kuchen kommt ohne Mehl und ohne Butter aus, weil der Teig supersaftig (ähnlich wie mein legendärer saftiger Schokokuchen von Papa aus meinem 2. Buch und dem Blog!) ist und er mit Nüssen zubereitet wird. Somit ist er sogar glutenfrei und, je nachdem welche Schokolade ihr verwendet, laktosefrei. Wenn euch das nicht wichtig ist und ihr den Kuchen z.B. für Kinder zubereitet, könnt ihr statt Zartbitterschokolade auch Vollmilch oder halb, halb verwenden.

Birnen-Schokokuchen: Rezept

Birnen-Schokokuchen mit Haselnüssen

Saftiger Birnen-Schokokuchen mit Haselnüssen, ohne Mehl und ohne Butter. Somit ist er glutenfrei und laktosefrei, dabei auch noch super schnell und einfach zubereitet!

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Backzeit 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Portionen: 24 cm Backring/Springform

Utensilien

• Topf
• Schüssel fürs Wasserbad
• Schüssel für den Teig
• Schneebesen Handrührgerät/Küchenmaschine
• Messer
• Brett
• Springform oder Backring 24 cm Durchmesser

Zutaten

  

• 125 g Zartbitterschokolade z.B. von Lona
• 75 g Zartbitterschokolade in Stückchen, zum Unterheben
• 3 Eier
• 120 g Rohrzucker z.B. von Viologic
• 1 Prise Salz
• 170 g Haselnüsse gemahlen
• 20 g Haselnüsse ganz, z.B. von Viologic
• 150 g Sonnenblumenöl
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Kardamom
• 1/2 TL Nelkenpulver
• 1/2 TL Vanilleextrakt oder 1/2 Pckg. Vanillezucker
• 1 TL Backpulver z.B. von Viologic
• 1-2 Birnen
• Puderzucker zum Servieren

Zubereitung

 

• Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zartbitterschokolade grob hacken. 125 g davon über dem Wasserbad schmelzen, den Rest zur Seite stellen.
• Eier mit Zucker und Salz weißcremig rühren. Gemahlene Haselnüsse (Achtung, ganze zur Seite stellen!), Öl, Gewürze und Backpulver dazugeben und unterrühren.
• Gehackte Schokolade unterheben. Den Teig in die Form gießen.
• Birnen schälen und vierteln/halbieren, je nach Größe. Fächerförmig einschneiden und mit der glatten Seite nach unten in den Teig drücken. Ganze Haselnüsse grob hacken und auf den Teig streuen.
• Ca. 45 Minuten backen, Stäbchenprobe machen, ob der Teig durch ist. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Tipps

Birne, Schoko, Nuss – einfach eine wunderbare Kombination, vor allem für den Herbst. Wenn ihr es noch gewürziger mögt, einfach etwas mehr Zimt und Kardamom verwenden!

Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit Lona entstanden.