Beerentarte mit Joghurt-Limetten-Creme: so erfrischend und herrlich sommerlich!

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Sommer – und sofort steigt die Lust nach frischen, leichten Desserts. Und Beeren gehen auch immer, oder? Diese Beerentarte ist deshalb der perfekte Mix aus einer leichten, frischen Joghurtcreme mit Limette und fruchtigen Beeren auf einem dünnen, knusprigen Mürbeteig.

Die Beerentarte ist einfach gemacht, kann super vorbereitet werden und ist das absolute Lieblingsdessert meiner Freunde und Familie. Jede*r in meinem Freundeskreis freut sich im Sommer besonders darüber, wenn ich diese Tarte backe. Ich backe sie auch kaum für mich selbst, sondern meist für Freunde, Familie oder besondere Anlässe. Ihr könnt diese Tarte auch in der Mini-Version als Mini-Beeren-Tartelettes backen!

Dieses Mal hat sich meine Schwester eine besondere Deko auf dieser Tarte zu ihrem Geburtstag gewünscht: Deshalb habe ich die Creme ganz leicht rosa mit Lebensmittelfarbe eingefärbt. Normalerweise ist die Creme nur weiß. Und zusätzlich mit einer Sterntülle dekoriert und die Beeren nur auf einer Seite der Tarte angeordnet. Ansonsten könnt ihr natürlich das Dekorieren weglassen und die Beeren ganz normal auf der ganzen Tarte-Oberfläche verteilen.

Beerentarte mit Joghurt-Limetten-Creme: Rezept

Beerentarte mit Joghurt-Limetten-Creme

Knuspriger Mürbeteig, erfrischende Joghurt-Limetten-Creme und fruchtige Beeren – diese Beerentarte ist das perfekte Sommerdessert und dabei noch so einfach!

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Vorbereitungszeit 35 Minuten Min.

Kühlzeit 4 Stunden Std.

Gesamtzeit 4 Stunden Std. 35 Minuten Min.

Portionen: 1

Utensilien

• Schüsseln
• Tarteform oder andere Backform
• Handrührgerät mit Schneebesen oder Küchenmaschine
• Reibe
• Topf

Zutaten

  

Für den Mürbeteig:

• 150 g Mehl
• 75 g Butter
• 1 Ei
• 45 g Zucker
• 1 Prise Salz

Für die Füllung & das Topping:

• 200 g Sahne
• 300 g Naturjoghurt
• 1 Bio-Limette
• 3 Blatt Gelatine
• 100 g Zucker
• 300 g Beeren Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren…

Zubereitung

 

• Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten für den Teig verkneten und ca. 10 Minuten kühlen. Den Teig ausrollen oder mit den Händen in der Tarteform verteilen und einen Rand formen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und ca. 25 Minuten backen.
• Während der Mürbeteig abkühlt, für die Füllung Sahne steif schlagen. Joghurt, Limettenschale, -saft und Zucker verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
• Ca. 3 EL der Joghurtcreme leicht erwärmen, die Gelatine darin auflösen und wieder zum Rest der Creme geben. Die Sahne unterheben und die Creme ca. 10 Minuten im Kühlschrank leicht angelieren lassen. Anschließend auf den Mürbeteig gießen. Die Tarte für mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen und vor dem Servieren mit Beeren dekorieren und für einen zusätzlichen Frischekick etwas Limettenschale darüberreiben.

Tipps

Die Tarte schmeckt übrigens auch superlecker mit Mango anstelle von Beeren! Oder mit Mascarpone statt Sahne, so wird die Creme etwas fester.