Birnen-Schokokuchen mit Haselnüssen
Saftiger Birnen-Schokokuchen mit Haselnüssen, ohne Mehl und ohne Butter. Somit ist er glutenfrei und laktosefrei, dabei auch noch super schnell und einfach zubereitet!
Portionen: 24 cm Backring/Springform
Utensilien
- Topf
- Schüssel fürs Wasserbad
- Schüssel für den Teig
- Schneebesen Handrührgerät/Küchenmaschine
- Messer
- Brett
- Springform oder Backring 24 cm Durchmesser
Zutaten
- 125 g Zartbitterschokolade z.B. von Lona
- 75 g Zartbitterschokolade in Stückchen, zum Unterheben
- 3 Eier
- 120 g Rohrzucker z.B. von Viologic
- 1 Prise Salz
- 170 g Haselnüsse gemahlen
- 20 g Haselnüsse ganz, z.B. von Viologic
- 150 g Sonnenblumenöl
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Kardamom
- 1/2 TL Nelkenpulver
- 1/2 TL Vanilleextrakt oder 1/2 Pckg. Vanillezucker
- 1 TL Backpulver z.B. von Viologic
- 1-2 Birnen
- Puderzucker zum Servieren
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zartbitterschokolade grob hacken. 125 g davon über dem Wasserbad schmelzen, den Rest zur Seite stellen.
- Eier mit Zucker und Salz weißcremig rühren. Gemahlene Haselnüsse (Achtung, ganze zur Seite stellen!), Öl, Gewürze und Backpulver dazugeben und unterrühren.
- Gehackte Schokolade unterheben. Den Teig in die Form gießen.
- Birnen schälen und vierteln/halbieren, je nach Größe. Fächerförmig einschneiden und mit der glatten Seite nach unten in den Teig drücken. Ganze Haselnüsse grob hacken und auf den Teig streuen.
- Ca. 45 Minuten backen, Stäbchenprobe machen, ob der Teig durch ist. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Tipps
Birne, Schoko, Nuss - einfach eine wunderbare Kombination, vor allem für den Herbst. Wenn ihr es noch gewürziger mögt, einfach etwas mehr Zimt und Kardamom verwenden!