Schnelle Mini-Erdbeertörtchen mit Blätterteig und Vanillecreme!
Hier geht’s direkt zum Rezept.
Muttertag steht vor der Tür! Und was eignet sich dafür am besten? Natürlich ein schnelles, einfaches, leckeres Rezept für kleine Törtchen mit dem Star der Saison, der Erdbeere.
Die Törtchen bestehen aus einem knusprigen Blätterteig mit Mandelblättchen, einer luftigen Vanillecreme mit Mascarpone und frischen Erdbeerscheiben für die Fruchtigkeit. Sie sind die perfekte Kleinigkeit für den Frühlingsbrunch oder nachmittags zum Kaffee – und dabei wirklich schnell und simpel, in nur einer halben Stunde und mit wenigen Zutaten gemacht.
Wunderschön & megalecker:
Diese Mini-Erdbeertörtchen wird es bei mir jetzt öfter geben!
Anstelle von Erdbeeren könnt ihr auch andere Beeren verwenden oder das Rezept z.B. je nach Saison mit Pfirsich- oder Zwetschgenscheiben ausprobieren. Aber ich liebe im Frühling die Erdbeerzeit und mit den roten Früchten sieht das Törtchen richtig hübsch aus!
Lust auf weitere einfache Rezepte für süße Kleinigkeiten? Wie wär’s z.B. mit Beeren-Tartelettes mit Joghurt-Limetten-Creme, Pastel de Nata aus Portugal oder Zucchinibrownies!
Schnelle Mini-Erdbeertörtchen: Rezept
Schnelle Mini-Erdbeertörtchen
Utensilien
- Ring oder Glas zum Ausstechen
- Dauerbackfolie oder Backpapier
- Schüssel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Spritzbeutel evtl. mit Tülle
- Messer
- Brett
- Sieb
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Blätterteig Kühlregal
- 2 EL Milch
- 1 Handvoll Mandelblättchen
Für die Creme:
- 150 ml Milch
- 1/2 Pckg. Crema Pasticcera
- 100 g Mascarpone
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Außerdem:
- 6-10 Erdbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Blätterteig rund ausstechen und je 2 Kreise übereinander auf ein mit Backfolie oder -papier belegtes Backblech legen. Mit Milch bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen und ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Törtchen abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Creme zubereiten: Crema Pasticcera nach Packungsanweisung zubereiten und Mascarpone und Vanille einrühren. Alternativ Vanillecreme selbst zubereiten, z.B. auf Basis von selbstgemachtem Vanillepudding (Rezept in meinem 1. Buch "Alles selbst gemacht!").
- Creme in einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen. Erdbeeren in Scheiben schneiden.
- Blätterteigtörtchen in der Mitte auseinanderziehen (die beiden Kreise lassen sich leicht lösen, sodass ihr einen Boden und einen Deckel habt). Mit Erdbeeren belegen und Vanillecreme mit dem Spritzbeutel aufspritzen. Deckel auf die Törtchen geben und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Leave a comment