Orientalischer Salat mit Granatapfel – darin habe ich mich sofort verliebt, als ich ihn das erste mal im libanesischen Restaurant gegessen habe!

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Orientalischer Salat mit Granatapfel, Gurke & Tomaten

Eines meiner Lieblingsrestaurants ist das BaalBek in München (keine Werbung!) – dort habe ich zum ersten Mal einen ähnlichen Salat mit Granatapfel, Minze und anderen frischen Zutaten gegessen und mich sofort verliebt. Seit Jahren mache ich nun schon meine Version dieses orientalischen Salats auch zu Hause – vor allem im Sommer perfekt als Beilage oder leichtes Gericht!

Die Grundzutaten sind herrlich erfrischend und der Salat ist ganz einfach gemacht. Kleiner Tipp: Falls euch das Herauslösen der Granatapfelkerne stört oder abschreckt, könnt ihr diese sogar bereits ausgelöst oder tiefgekühlt kaufen.

Auch lecker für den Sommer: Gurken-Tomatensalat mit Feta, Mango-Avocado-Salat mit Garnelen oder italienischer Nudelsalat mit Burrata.

Orientalischer Salat mit Granatapfel

Granatapfel, Gurke, Tomaten, Kräuter – so lecker-fruchtig und erfrischend schmeckt dieser Salat!

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Portionen: 2

Utensilien

• Sparschäler
• Messer
• Brett

Zutaten

  

• 2 Salatgurken
• 1 Handvoll Kirschtomaten
• 1 Granatapfel
• 1/2 Bund Minze
• 1/2 Bund Koriander
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl
• 1/2 Zitrone Saft

Zubereitung

 

• Gurken schälen und fein würfeln. Tomaten ebenfalls würfeln oder je nach Größe halbieren/vierteln. Granatapfel entkernen und alles in eine Schüssel geben.
• Kräuter fein hacken und zum Salat geben. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken und gut vermengen.

Tipps

Dazu passt z.B. Fladenbrot, Grillkäse oder gegrilltes Hähnchen. 

Oriental Salad with Pomegranate, Cucumber and Tomatoes

One of my favorite restaurants in Munich is BaalBek (no ad, not sponsored) – that’s where I first tried a similar lebanese salad with pomegranate, mint and other refreshing ingredients and I instantly fell in love with it. I’ve been making my version of this oriental salad at home for years and finally photographed it and wrote down the recipe for you now. This is the perfect light dish or side dish, especially during summer.

The ingredients are all super refreshing and light and the salad is very easy to make. A little hack for you: If you don’t want to buy a whole pomegranate or don’t know how to get the seeds out without making a mess, you can buy frozen pomegranate seeds that will last you a while.

If you love summer salads and dishes as much as I do, you should also try cucumber-tomato-salad with feta, mango-avocado-salad with prawns or Italian pasta salad with burrata.

Oriental salad with pomegranate

Pomegranate, cucumber, tomatoes, mint – this is what summer tastes like for me! This oriental salad is one of a kind and perfectly easy to make.

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Prep time 20 Minuten Min.

Total 20 Minuten Min.

Servings: 2

Kochutensilien

• Peeler
• Knife
• Chopping Board

Zutaten

  

• 2 cucumbers
• 1 handful cherry tomatoes
• 1 pomegranate
• 1/2 handful fresh mint
• 1/2 handful fresh coriander or parsley
• salt
• pepper
• olive oil or sesame oil
• 1/2 lemon juice

instructions

 

• Peel and dice the cucumbers. Cut the tomatoes in half. Remove the pomegranate seeds and put everything in a bowl.
• Chop the herbs and add them to the salad. Season with salt, pepper, oil and lemon juice.

notes

Serve this with some flatbread, grilled chicken or halloumi/other grilled cheese.