Habt ihr schon einmal Macadamiaplätzchen zu Weihnachten gebacken? Wenn nicht, solltet ihr das unbedingt ausprobieren!
Macadamiaplätzchen mit Schokolade
Die Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen gehen natürlich immer, aber vielleicht wollt ihr ja – genau wie ich – auch mal was anderes ausprobieren: z. B. diese Macadamiaplätzchen mit dunkler Schokolade und karamellisierter Macadamianuss. Sie sind einfach und ganz ähnlich wie Butterkekse gemacht, aber durch die leicht karamellige Macadamianuss und den Schokoüberzug bekommen sie einen leckeren Twist!
Anstelle von Macadamianüssen könnt ihr auch andere Nüsse verwenden, aber geröstete und gesalzene Macadamias passen hier besonders gut und sind einfach mal was anderes. Der klassische Mürbteig ist in diesem Fall sogar ohne Ei – wenn ihr eine vegane Butteralternative und keinen Honig verwendet, könnt ihr die Plätzchen also sogar vegan zubereiten.
Also, nichts wie los zum Plätzchen Backen!
Macadamiaplätzchen
Utensilien
- Schüssel
- Pfanne
- Backpapier
- Nudelholz
- Ausstecher Herzform, Blüte, rund…
- Backblech
Zutaten
- 100 g Mehl
- 80 g Butter
- 35 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 EL Honig
- 1 EL Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
- 1 Prise Zimt
- 20 Macadamianüsse geröstet und gesalzen
- 100 g Zartbitterschokolade oder weiße Schokolade
Zubereitung
- Mehl, Butter, Zucker und Salz zügig zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit Honig und Kokosblütenzucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze vorsichtig schmelzen. Zimt und Macadamianüsse dazugeben und vom Herd nehmen. Nüsse auf ein Backpapier geben und dort abkühlen lassen.
- Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig ca. 0,5 cm dünn ausrollen und Herzen oder Form nach Wahl ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Eine karamellisierte Macadamianuss mittig auf jedem Plätzchen platzieren. Plätzchen je nach Dicke ca. 5-7 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.
- Schokolade schmelzen und die abgekühlten Plätzchen damit dekorieren.
Tipps
Macadamia Nut Cookies with Chocolate
Classic Christmas cookies are always a good idea, but you may wanna make something different every once in a while – like I do. Every year, I try at least one new cookie recipe. Some stay and become favorites, others don’t. Buuut these macadamia nut cookies with dark chocolate have the potential to become a real favorite already! The macadamia nut cookies with caramelized macadamia nuts and dark chocolate are sooo delicious and easy to make. They are similar to classic sugar cookies, but have this roasted, salted and caramelized macadamia nut on top which gives them extra flavor.
Of course you can use other kinds of nuts instead of macadamia nuts – like hazelnuts, pistachios, almonds…But the macadamia nuts have a very delicious, unusual flavor which make the cookies special so I suggest you try it with them at least once! The dough is made without egg, so if you use a vegan butter-alternative and don’t use any honey, you can make vegan macadamia nut cookies with this recipe.
Macadamia Nut Cookies
Kochutensilien
- Bowl
- Pan
- Baking paper
- Rolling Pin
- Cookie cutter heart-shaped/round…
- Baking tray
Zutaten
- 100 g flour
- 80 g butter
- 35 g sugar
- 1 pinch salt
- 1 tbsp honey
- 1 tbsp coconut sugar or brown sugar
- 1 pinch cinnamon
- 20 macadamia nuts roasted and salted
- 100 g dark chocolate or white chocolate
instructions
- Combine flour, butter, sugar and salt. Let the dough rest in the fridge for 1 hour.
- In the meantime, melt honey and coconut sugar on low heat. Turn off the heat, add cinnamon and macadamia nuts and stir until they are all covered in caramel. Place on baking paper and let them cool.
- Preheat the oven to 160 °C. Roll out the dough to approx. 0,5 cm and cut out cookies. Put them on baking paper and place one macadamia nut in the middle of each cookie. Bake for approx. 5-7 minutes until golden.
- Melt the chocolate and decorate the cookies with it once they've cooled down.
