Holunderblütensirup selber machen – so geht’s ganz einfach mit unserem Familienrezept!
holunderblütensirup selber machen
Holunderblütensirup selber machen ist einfach und so lecker! Das perfekte, erfrischende Sommergetränk. Das beste Rezept? Das ist von meiner Mama: schmeckt nach Holunder, Zitrone und einfach frisch und leicht. Serviert den Holunderblütensirup mit Eis, Zitrone und frischer Minze – mein liebster alkoholfreier Sommerdrink!
Mit dem fertigen Holunderblütensirup könnt ihr außerdem Drinks wie Hugo, Eis, Desserts und viel mehr selber machen. DieHolunderblüten pflückt ihr am besten in einem Park oder in anderer Naturumgebung – achtet darauf, dass sich keine Straße direkt daneben befindet und nehmt nur die Blüten ab ca. 1,5 m Höhe, wo keine Hunde und Co. drankommen.
Zum Holunderblütensaft als Aperitif passen z.B. schnelle Pizza-Herzen aus Blätterteig oder Grissini mit Hummus.
Holunderblütensirup selber machen
Utensilien
- Backblech
- Topf
- Frischhaltefolie
- Flaschen
Zutaten
- 25 Holunderblüten
- 3 l Wasser
- 1,5 kg Zucker
- 50 g Zitronensäure
- 4 Zitronen Bio
Zubereitung
- Holunderblüten an einem Ort abseits der Straße pflücken. Auf einem Backblech ausbreiten und für ein paar Stunden in der Sonne trocknen lassen, so verschwinden eventuelle Insekten von alleine.
- Wasser und Zucker aufkochen. Etwas abkühlen lassen, dann Holunderblüten, Zitronensäure und -scheiben hineingeben. Den Topf mit Frischhaltefolie abdecken und den Sirup für zwei Tage bei Raumtemperatur ziehen lassen.
- Blüten und Zitronen aus dem Topf nehmen, den Sirup durch ein feines Sieb gießen und nochmal aufkochen. Noch heiß in saubere Flaschen füllen.
Tipps
Elderflower Syrup
Homemade elderflower syrup is something my mum makes every Spring/Summer. This year, I tried to make it myself and I’m quite happy with the result so I thought I’d share it with you. Serve this on ice, with a slice of lemon and some fresh mint. The perfect light, non-alcoholic Summer drink!
Homemade Elderflower Syrup
Kochutensilien
- Baking tray
- Big pot
- Plastic wrap
- Bottles
Zutaten
- 25 elderflower blossoms
- 3 l water
- 1,5 kg sugar
- 50 g citric acid
- 4 lemons organic
instructions
- Collect the blossoms in a place as far as possible from traffic. Put them on a baking tray and let them sit in the sun for a few hours to remove any insects.
- Bring water and sugar to the boil. Let it cool down a little, then add lemon slices, citric acid and the blossoms. Cover the pot with plastic wrap (make sure no insects can get to it) and let the syrup steep for 2 days at room temperature.
- Remove the blossoms and the lemons. Strain the syrup and bring it to the boil one more time. Pour it into clean bottles while it's still hot.
