Holunderblütensirup selber machen – so geht’s ganz einfach mit unserem Familienrezept!
Hier geht’s direkt zum Rezept.
holunderblütensirup selber machen
Holunderblütensirup selber machen ist einfach und so lecker! Das perfekte, erfrischende Sommergetränk. Das beste Rezept? Das ist von meiner Mama: schmeckt nach Holunder, Zitrone und einfach frisch und leicht. Serviert den Holunderblütensirup mit Eis, Zitrone und frischer Minze – mein liebster alkoholfreier Sommerdrink!
Mit dem fertigen Holunderblütensirup könnt ihr außerdem Drinks wie Hugo, Eis, Desserts und viel mehr selber machen. DieHolunderblüten pflückt ihr am besten in einem Park oder in anderer Naturumgebung – achtet darauf, dass sich keine Straße direkt daneben befindet und nehmt nur die Blüten ab ca. 1,5 m Höhe, wo keine Hunde und Co. drankommen.
Zum Holunderblütensaft als Aperitif passen z.B. schnelle Pizza-Herzen aus Blätterteig oder Grissini mit Hummus.
Holunderblütensirup selber machen
Utensilien
- Backblech
- Topf
- Frischhaltefolie
- Flaschen
Zutaten
- 25 Holunderblüten
- 3 l Wasser
- 1,5 kg Zucker
- 50 g Zitronensäure
- 4 Zitronen Bio
Zubereitung
- Holunderblüten an einem Ort abseits der Straße pflücken. Auf einem Backblech ausbreiten und für ein paar Stunden in der Sonne trocknen lassen, so verschwinden eventuelle Insekten von alleine.
- Wasser und Zucker aufkochen. Etwas abkühlen lassen, dann Holunderblüten, Zitronensäure und -scheiben hineingeben. Den Topf mit Frischhaltefolie abdecken und den Sirup für zwei Tage bei Raumtemperatur ziehen lassen.
- Blüten und Zitronen aus dem Topf nehmen, den Sirup durch ein feines Sieb gießen und nochmal aufkochen. Noch heiß in saubere Flaschen füllen.
Schönes Rezept!
Ganz wunderbar schmeckt der Holunderblütensirup auch, wenn man einige (ungefähr 6-8 Stück) Blätter vom Schwarzen Johannisbeerstrauch (nicht vom Roten, die haben kein Aroma) mit den Holunderblüten zusammen ziehen lässt! Dies wird in Dänemark so gemacht.
Die Blätter vom Schwarzen Johannisbeerstrauch duften aromatisch, wenn man sie zerreibt – so kann man die Sträucher auseinanderhalten, auch wenn die Beeren noch grün sind.