Leichte Low-Carb Pizza – so einfach geht’s!

Hier geht’s direkt zum Rezept.

Im Januar habe ich eine Low-Carb-Challenge angefangen, einfach, um ein bisschen zu detoxen nach Keksen und Co. Ich versuche, weniger Kohlenhydrate zu essen und esse auch keinen Zucker (außer natürlichen Fruchtzucker, also Obst). Das schwierigste? Teigwaren wie Pizza, Brot und Co. fehlen mir seeehr, weil ich sie einfach supergerne esse.

Auf meinem Instagram-Kanal findet ihr 30 Rezeptvideos – 30 Tage Low-Carb – die ihr mit mir begleiten könnt, falls ihr Lust habt!

Deshalb habe ich mich mal schlau gemacht, wie man einen Pizzateig ersetzen und in Low-Carb machen könnte. Und auch gleichzeitig etwas mehr Proteine in seine Ernährung einfügen kann. Und da ist mir diese Idee gekommen, einen „Pizzateig“ mit Quark und Ei zu probieren. Es war mega!

Mein Mann ist eigentlich sehr kritisch, was „leichtere“ Rezepte, Low-Carb usw. angeht. Aber ihm hat die Pizza auch super gut geschmeckt, er meinte, kannst du ruhig öfter machen. Der Teig ist natürlich kein klassischer Pizzateig, sondern ein dünnerer, etwas weicherer Teig, der ein bisschen an Quiche mit Ei oder Omelette erinnert, aber mit Belag wird’s megalecker. Belegen könnt ihr die Pizza natürlich wie ihr möchtet! Ich habe Tomatensauce, Mozzarella, Salami und Pilze genommen.

Low-Carb Pizza: Rezept

Low-Carb Pizza

Leichte Low-Carb Pizza mit Quark und Ei im Teig – proteinreich und superlecker!

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Koch- und Backzeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen: 4

Utensilien

• Schüssel
• Reibe
• Schneebesen
• Blech
• Backfolie/Backpapier
• Messer
• Brett

Zutaten

  

• 500 g Quark
• 6 Eier
• 100 g Parmesan
• Salz
• Pfeffer
• Oregano
• Pizzabelag nach Wahl

Zubereitung

 

• Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Quark und Eier in eine Schüssel geben. Parmesan dazureiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Teig auf zwei mit Backfolie/Backpapier belegte Bleche gießen und (nacheinander) ca. 10 Minuten backen, bis der Boden nicht mehr flüssig ist.
• Belag nach Wahl daraufgeben. Ich habe Tomatensauce, Mozzarella, Salami und Pilze verwendet. Mit Belag noch einmal 10 Minuten backen, dabei Hitze auf 210 °C erhöhen.
• Mit Oregano bestreut servieren.

Tipps

Wenn ihr wollt, könnt ihr auch nur ein Blech machen und den Teig dicker gießen. Dann aber auch die Backzeit entsprechend erhöhen! Oder bei Heißluft zwei Bleche gleichzeitig backen, davon bin ich nur kein großer Fan.