Wie auf dem Weihnachtsmarkt: Dinnete mit Speck – aber im Raclettepfännchen zubereitet!
Dinnete mit Speck
Habt ihr schon mal was von Dinnete oder Dinnede gehört? Die Weihnachtsmarktspezialität aus Süddeutschland ist ein richtig leckerer Klassiker, den ihr ganz einfach und mit einem besonderen Twist zu Hause nachmachen könnt. Dinnete mit Speck oder anderem Belag könnt ihr klassisch im Ofen backen, oder sie als besondere Beilage zum nächsten Raclette servieren – und direkt im Raclettepfännchen backen!
Dinnete im Raclettepfännchen funktioniert schnell und unkompliziert – und toppen könnt ihr den Hefeteig ganz wie ihr möchtet. Funktioniert auch für Vegetarier*innen und sogar in vegan. Deshalb ist es auch ein tolles Rezept für Weihnachten oder Silvester!
Für die Dinnete habe ich ganz klassisch einen Hefeteig zubereitet, diesen mit Frischkäse getoppt und mit Südtiroler Speck verfeinert. Den cremigen Kräuterfrischkäse und Südtiroler Speck habe ich bei der Traditionsmetzgerei Siebenförcher bekommen – eine Institution in Südtirol, wenn es um hochwertige Fleisch- und Wurstwaren, aber auch Käse, Feinkost und mehr geht.
Zur Dinnete passen alternativ zu Frischkäse und Speck z. B. auch Käse, Kartoffeln und Zwiebeln.
Dinnete mit Speck im Raclettepfännchen
Utensilien
- Schüssel
- Geschirrtuch
- Messer
- Brett
- Raclettepfännchen (oder Blech + Backofen)
Zutaten
Für den Teig:
- 1 TL Hefe
- 150 ml Wasser
- 250 g Weizenmehl
- 1 Prise Zucker
- 1/2 TL Salz
Für den Belag:
- 80 g Speck am Stück z. B. Siebenförcher
- 80 g Frischkäse z. B. Siebenförcher Kräuterfrischkäse
Zubereitung
- Hefe im Wasser auflösen und mit Mehl und Zucker vermengen. Salz zum Teig geben und gut verkneten. Den Teig für die Dinnete ca. 1 Stunde abgedeckt bei Raumtemperatur aufgehen lassen.
- Teig in 8 Portionen teilen und jede Teigkugel mit den Händen ausbreiten, bis sie die Größe eines Raclettepfännchens hat. Raclette vorheizen und Dinnete ca. 5 Minuten backen, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit wenden.
- In der Zwischenzeit Speck fein würfeln. Dinnete mit je einem Esslöffel Frischkäse bestreichen und je einem Esslöffel gewürfeltem Speck bestreuen. Nochmal ca. 2 Minuten fertig backen.
Tipps
German “Dinnete”-Flatbread with Bacon
Have you ever heard of “Dinnete”? That’s a German classic usually served on Christmas markets. It’s kind of a German pizza or flatbread usually topped with bacon and cream cheese or other kinds of cheese.
You can bake these dinnete in the oven but also in little raclette-pans. That’s a fun activity for Christmas or New Year’s Eve – or the holidays in general.
German “Dinnete” with Bacon
Kochutensilien
- Bowl
- Kitchen towel
- Knife
- Chopping Board
- Raclette or baking tray + oven
Zutaten
For the dough:
- 1 tsp yeast
- 150 ml water
- 250 g flour
- 1 pinch sugar
- 1/2 tsp salt
For the topping:
- 80 g Speck (Southtyrolean bacon)
- 80 g cream cheese
instructions
- Dissolve yeast in lukewarm water. Add the rest of the ingredients and knead until you've got a smooth dough. Cover with a kitchen towel and let it rest for approx. 1 hour at room temperature.
- Spread the dough on raclette pans or a baking tray. Bake for approx. 5 minutes, turn it after half of the time. Meanwhile, cut bacon into small cubes.
- Put 1 tbsp cream cheese on every dinnete, 1 tbsp of bacon and bake for another 2 minutes.
notes
*bezahlte Werbepartnerschaft
