Babaganoush – cremiger Auberginendip aus dem Orient!

Habt ihr schon einmal von Babaganoush gehört oder es probiert? Wenn nicht, dann wird es Zeit! Es handelt sich um einen cremigen Auberginendip aus dem Mittleren Osten/Orient, der super zu Brot, Gemüsesticks, Crackers usw. schmeckt.

Auch zum Aperitif passt er sehr gut und ist dabei sogar noch vegan. Wenn ihr also auch Auberginen liebt oder wie ich gerade noch einige im Garten habt, solltet ihr diesen Dip unbedingt mal nachmachen – er ist nämlich auch ganz einfach und ihr braucht nur wenige Zutaten dafür!

Ich habe die Aubergine im Airfryer (Heißluftfritteuse) gebacken, ihr könnt sie aber auch ganz normal im Ofen backen. Wichtig ist, dass die Auberginen innen schön weich, braun und durchgebacken sind. Nur dann schmecken sie und lassen sich leicht zu einem cremigen Dip verarbeiten. Die Tahini (Sesampaste) bekommt ihr mittlerweile in jedem größeren Supermarkt oder im Bioladen.

Mehr Rezepte mit Auberginen gibt’s hier: z.B. Auberginenpommes aus dem Airfryer oder gegrillte Auberginen mit Burrata-Tomaten-Creme.

Babaganoush – cremiger Auberginendip: Rezept

Babaganoush – cremiger Auberginendip

Cremig, einfach und soo lecker: Auberginendip oder Babaganoush! Mal was anderes als die herkömmlichen Dips und dabei sogar vegan.

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Koch- und Backzeit 10

Backzeit 30

Gesamtzeit 40

Portionen: 2

Utensilien

Airfryer oder Backofen
Stabmixer/Food Processor

Zutaten

1 Aubergine
Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 EL Tahini (Sesampaste)
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Kreuzkümmel
Sesam (schwarz und weiß oder nur eine Sorte)

Zubereitung

Aubergine halbieren und im Airfryer oder Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten (im Backofen eher 30-40) backen, bis sie nicht mehr roh, schön goldbraun und weich ist.
Kurz abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten außer Sesam mixen, bis ein cremiger Dip entsteht. Abschmecken und evtl. mehr Zitrone, Tahini oder Kreuzkümmel nach Geschmack hinzufügen.
In ein Schüsselchen geben und mit Sesam und optional Kreuzkümmel bestreut servieren.