Babaganoush – cremiger Auberginendip
Cremig, einfach und soo lecker: Auberginendip oder Babaganoush! Mal was anderes als die herkömmlichen Dips und dabei sogar vegan.
Portionen: 2
Utensilien
- Airfryer oder Backofen
- Stabmixer/Food Processor
Zutaten
- 1 Aubergine
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Tahini (Sesampaste)
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Sesam (schwarz und weiß oder nur eine Sorte)
Zubereitung
- Aubergine halbieren und im Airfryer oder Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten (im Backofen eher 30-40) backen, bis sie nicht mehr roh, schön goldbraun und weich ist.
- Kurz abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten außer Sesam mixen, bis ein cremiger Dip entsteht. Abschmecken und evtl. mehr Zitrone, Tahini oder Kreuzkümmel nach Geschmack hinzufügen.
- In ein Schüsselchen geben und mit Sesam und optional Kreuzkümmel bestreut servieren.
Tipps
Schmeckt super auch mit Fladenbrot (Rezept in meinem 1. Kochbuch "Alles selbst gemacht!") oder z.B. Knäckebrot zum Dippen!