I absolutely love to bake cakes that fit into different seasons, that are perfect for holidays or certain times of the year. This cake has a taste that reminds me of autumn, of gingerbread and already a little bit of Christmas (yeah, not that long anymore!). 

I got inspired by a cake that I saw on Instagram and I absolutely loved the appeareance of it. BUT: This is not just a nicely-looking, beautiful cake, not at all! This is also a cake that tastes great and is convincing on the inside. A little tipp: It tasted really good with the pears, but next time I’ll maybe make it without any fruit in it – in this way, you really taste the spices and moist cake. 

The list of ingredients might seem a little long but these are all spices that can be found either in an gingerbread-mix (or added one by one). 

Recipe

Ingredients:

• 2 eggs
• 200 g flour
• 110 g butter
• 180 g sugar
• 150 ml yogurt
• 2 teaspoons baking powder
• 1 teaspoon baking soda
• a pinch of salt
• 1 tablespoon grated ginger
• zest from 1 orange
• zest from 1 lemon
• a splash of vanilla extract
• 1 teaspoon ground cardamom
• 1 teaspoon ground coriander
• 1 teaspoon ground cloves
• 1 teaspoon ground cinnamon
• a splash of rum
• 4 big pears

Method: 

1. Combine sugar, butter, orange and lemon zest and a splash of vanilla extract. Slowly add the eggs, then the rest of the ingredients. 
2. Pour the finished batter in a spring-form pan, peel the pears and cut them in half (horizontally). The pears have to be seen just a little above the batter. Press them into the batter and bake the cake for about 45 minutes at 180° C. 

With or without pears, which version did you like better? Or did you even try this cake with other fruit? Let me know in the comments or on my social media profiles! 🙂 

Herbstlicher Birnen-Gewürzkuchen

Ich liebe es einfach, mit saisonalen Zutaten zu backen und meine Torten und Gerichte nach Jahreszeit und momentaner Stimmung zu backen. Dieser saftige Gewürzkuchen erinnert schon ein klein wenig an Weihnachten, aber auch an Herbstspaziergänge, Lebkuchen und und und.

Zur trendigen und etwas außergewöhnlichen Form des Kuchens wurde ich auf Instagram inspieriert – so eine coole, neue Weise, einen Birnenkuchen zu backen! ABER: Dieser Kuchen überzeugt nicht nur von außen, sondern auch von innen auf ganzer Linie! Kleiner Tipp: Mit den Birnen schmeckte der Kuchen wunderbar saftig und fruchtig, doch vielleicht würde ich ihn das nächste Mal sogar ohne Birnen machen, um die Saftigkeit und die Gewürze noch besser herauszuschmecken!

Die Zutatenliste mag auf den ersten Blick etwas lang erscheinen, aber die meisten Zutaten sind Gewürze, die entweder in einem Lebkuchengewürz enthalten sind oder einzeln hinzugefügt werden können.

Rezept

Ihr braucht:

• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 110 g Butter
• 180 g Zucker
• 150 ml Yogurt
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• eine Prise Salz
• 1 EL geriebener Ingwer
• Orangenschale
• Zitronenschale
• einen Schuss Vanilleextrakt
• 1 TL gemahlener Kardamom
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Nelkenpulver
• 1 TL Zimt
• einen Schuss Rum 
• 4 große Birnen

So geht’s:

1. Zucker, Butter, Orangen- und Zitronenschale und Vanilleextrakt cremig rühren. Nach und nach die Eier dazugeben und dann die restlichen Zutaten einrühren.
2. Den Teig in eine Springform gießen, die Birnen schälen und horizontal halbieren. Die Birnen in den Teig drücken – sie sollen gerade so ein wenig aus dem Teig hervorstehen. Bei 180° C für ca. 45 Minuten backen. 

Mit oder ohne Birnen, welche Version schmeckt euch besser? Oder habt ihr vielleicht sogar andere Früchte verwendet? Lasst es mich gerne in den Kommentaren oder auf meinen Social Media Profilen wissen! 🙂