Rotes Thai-Curry mit Garnelen ist ein Klassiker, den ich immer wieder gerne zubereite!
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rotes Thai-Curry mit Garnelen
Eines meiner liebsten, gesunden, erfrischenden Gerichte ist dieses scharfe rote Thai-Curry mit Garnelen. Es ist so einfach und schnell gemacht und ein super Feierabend-Rezept! Psst: Ich nenne es “rotes Thai-Curry”, v.a. wegen der Farbe – klassisches rotes Curry wird mit roter Currypaste zubereitet. Meine Variante ist jedoch super einfach, lecker und schnell gemacht!
Das Curry ist zitronig, frisch und ihr könnt es so scharf zubereiten, wie ihr möchtet – ist das nicht perfekt? Ich habe mich in Curries verliebt, als ich vor ein paar Jahren in Thailand war, dort waren sie aber richtig scharf! Auch lecker und aus der schnellen Asia-Küche: Salat mit Mango, Avocado und Garnelen!
Rotes Thai-Curry mit Garnelen
Utensilien
- Messer
- Brett
- Mixer
- Pfanne
Zutaten
- 2 rote Paprika
- 1 Stück Zitronengras ca. 3 cm
- 3 Kaffirlimettenblätter oder Limettenschale
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Chilischote ohne Samen
- 1 Stück Ingwer ca. 3 cm
- Sojasauce
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Garnelen
- Kokosöl
- frischer Koriander optional
Zubereitung
- Alle Zutaten für die Soße (alles bis auf Garnelen, Kokosöl und Koriander) in einem Mixer ganz fein mixen – es sollte eine glatte, cremige Soße entstehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Garnelen in etwas Kokosöl anbraten – das sorgt für Röstaromen und eine schöne goldene Farbe. Mit der Soße aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und mit Basmatireis oder Naan Brot und etwas frischem Koriander oder Petersilie servieren.
Tipps
Spicy red Thai curry with prawns
One of my favorite, healthy, fragrant dishes is this spicy red thai curry with prawns! It’s so easy and quick to make and the perfect healthy and light lunch or dinner for busy days.
Imagine a curry that is fragrant, refreshing, lemony and as spicy as you want it to be – isn’t that perfect? I fell in love with curries a few years ago when I was on vacation in Thailand – but they where reeeeally spicy there!
Red Thai Curry with Prawns
Kochutensilien
- Knife
- Chopping Board
- Blender
- Pan
Zutaten
- 2 red peppers
- 1 piece lemongrass about 3 cm long
- 3 kaffir lime leaves or lime zest
- 1 tbsp tomato purée
- 1 small chili no seeds
- 1 piece ginger 3 cm
- 1 clove garlic
- soy sauce
- salt
- pepper
- 400 g prawns
- coconut oil
- fresh coriander
instructions
- Blend all of the ingredients except prawns, coconut oil and coriander. This should be a super-creamy, spicy and fragrant sauce. Season with salt and pepper.
- Fry the prawns in a little bit of coconut oil just to give them a nice flavor and color. Add the red curry sauce and let it simmer for 15 minutes. Season with some more salt or soy sauce if you need to. Serve with basmati rice or naan bread and some fresh coriander on top and enjoy!
