Super schneller Marillenkuchen mit Mürbteig und frischen Vinschger Marillen!
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Wie ich schon oft auf meinem Blog hier erzählt habe, backt meine Mama nicht besonders gerne. Vor allem keine aufwändigen, komplizierten Torten und Kuchen. Sie liebt aber schnelle, einfache Backrezepte und hat davon auch einige in ihrer Rezeptemappe (und ihrem Kopf) zu Hause. Auch dieses Rezept ist ein altes Marillenkuchen-Rezept von ihr!
Dieser Marillenkuchen ist wunderbar saftig, unten knusprig durch den Mürbteig und dabei so einfach und schnell gemacht. Ihr braucht nur ca. 10 Minuten, um ihn vorzubereiten, es braucht ganz wenige Zutaten und in weniger als einer Stunde ist das Ganze auch schon auf dem Kuchentisch. Herrlich!
Am besten natürlich zur aktuellen Marillensaison mit Vinschger Marillen. Wenn ihr Marillenrezepte mögt, solltet ihr unbedingt auch diesen Marillenstreuselkuchen oder Omas Marillenknödel probieren!
Schneller Marillenkuchen mit Mürbteig: Rezept
Schneller Marillenkuchen mit Mürbteig
Utensilien
- Messer
- Brett
- Schüssel
- Springform 26 cm
- Sieb (für Puderzucker)
Zutaten
- 120 g Butter + zum Einfetten der Form
- 200 g Mehl + zum Bestäuben der Form
- 70 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 700 g Marillen (entsteint)
- Puderzucker zum Servieren
Zubereitung
- Butter in grobe Stücke schneiden und mit der Küchenmaschine oder mit den Händen zügig mit Mehl, Zucker, Eigelb und Salz zu einem glatten Mürbteig verkneten. Kurz ruhen lassen, während ihr den Rest vorbereitet.
- Marillen waschen und entsteinen. Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mürbteig mit den Händen in der Springform verteilen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Marillen kreisförmig darauf anordnen. Ca. 40 Minuten backen, bis der Mürbteig an der Seite leicht goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker servieren.
