Die einfachsten Ricotta-Gnocchi mit nur 3 Zutaten – so fluffig und lecker!

Sooo fluffig und lecker, dabei auch noch so einfach und schnell: Es geht um Ricotta-Gnocchi. Ich wollte sie schon lange ausprobieren, weil ich immer wieder Videos dazu gesehen habe. Und ich bin so froh, dass ich es ausprobiert habe!

Es gibt verschiedene Varianten der Ricotta-Gnocchi. Die meisten davon werden, wie auch klassische Kartoffelgnocchi, mit Ei gemacht. Da ich aber vor einiger Zeit Parmesannocken ohne Ei gemacht und bereits mit euch geteilt hatte, die viel fluffiger waren, als die Variante mit Ei, wollte ich auch die Ricottagnocchi ohne Ei probieren. Und siehe da, es hat super geklappt und sie waren mega fluffig und leicht.

Für die Ricotta-Gnocchi braucht ihr nur 3 Zutaten: Ricotta, Hartweizengrieß und Parmesan. Und nur ca. eine halbe Stunde Zeit. So schnell geht’s! Servieren könnt ihr sie mit Salbeibutter, Tomatensauce oder jedem anderen Topping nach Wahl. Ich habe sie nur mit Olivenöl und Parmesan serviert, um das Aroma richtig gut zu schmecken und euch die Konsistenz im Video optimal zeigen zu können.

Ricotta-Gnocchi: Rezept

Ricotta-Gnocchi mit 3 Zutaten

Fluffige Ricotta-Gnocchi, für die ihr nur 3 Zutaten braucht – so einfach geht das leckere Rezept!

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Koch- und Backzeit 30

Gesamtzeit 30

Utensilien

Schüssel
Schneebesen
Reibe
Topf
Schaumkelle

Zutaten

600 g Ricotta
2 Handvoll Parmesan
ca. 100-150 g Hartweizengrieß
Salz

Zubereitung

Alle Zutaten vermengen, bis ein weicher Teig entsteht. Nur so lange kneten, bis sich alles verbunden hat.
Gnocchiteig zu Strängen formen und Gnocchi mit einer Teigkarte oder einem Messer abstechen.
In gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten kochen, bis die Gnocchi oben schwimmen. Mit Sauce nach Wahl servieren.