Gesund, lecker und einfach: Poke Bowl mit Räucherlachs!
Poke Bowl mit Räucherlachs
Poke Bowl ist in allen Varianten ein tolles Alltagsgericht – egal, ob mit rohem Fisch, mit Räucherlachs, mit Hühnchen oder als vegane oder vegetarische Variante (z. B. mit Tofu, Halloumi oder Mozzarella). Räucherlachs ist die einfachere Variante, wenn ihr das Rezept mit Fisch zubereiten möchtet – dann müsst ihr nicht Lachs in Sushi-Qualität kaufen und seid auf der sicheren Seite. Alternativ könnt ihr, wenn ihr mehr Zeit habt, auch Graved Lachs selber machen.
Ihr könnt die Poke Bowl zusammenstellen, wie ihr möchtet. Die Basis ist immer Reis oder anderes Getreide, dazu kommen frische Komponenten wie Salat und Gemüse, Mango, Granatapfel oder Avocado. Einen Guide zum Zusammenstellen der perfekten Poke Bowl habe ich bereits verfasst.
Zu Poke Bowl passt kein Wein? Stimmt nicht! Zu Fisch und Meeresfrüchten sowie exotischen Gerichten wie Poke Bowl passt Riesling wunderbar. Ich empfehle euch dazu den Riesling Rotschiefer vom Weingut Sorentberg an der Mosel. Das ausbalancierte Säure-Süße-Spiel passt hervorragend zum würzigen Räucherlachs und der erfrischenden Bowl. Ihr bekommt den Riesling Rotschiefer sowie andere hochwertige Weine aus Italien und Deutschland im Onlineshop von Enoselezione.
Poke Bowl mit Räucherlachs
Utensilien
- Topf
- Sieb
- Messer
- Brett
- Sparschäler
Zutaten
- 1 Tasse Basmatireis
- Salz
- 1 Mango
- 1 Handvoll Kirschtomaten bunt
- 2 Gurken
- Salat
- 200 g Räucherlachs
- 4 EL Sesamöl
- 4 EL Sojasauce
- 1 Zitrone Saft
- 2 EL schwarzer Sesam
Zubereitung
- Basmatireis nach Packungsleitung kochen. Meistens einfach die doppelte Menge Wasser im Verhältnis zum Reis mit Salz für ca. 10-15 Minuten auf mittlerer Hitze kochen. Abkühlen lassen.
- Mango schälen und in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren und Gurke ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Salat waschen und grob zupfen.
- Alle Zutaten in einer Schüssel oder einem tiefen Teller anrichten. Räucherlachs auf der Bowl drapieren und mit Sesamöl, Sojasauce und Zitronensaft würzen. Mit schwarzem Sesam bestreuen und servieren.
Tipps
Smoked Salmon Poke Bowl
Poke Bowl is an everyday dish that I really like making – with raw fish, smoked salmon, chicken or even vegan or vegetarian with tofu, halloumi or mozzarella. Smoked salmon is the easiest way to do fish, easier than raw fish because in that case you would have to get sushi-quality salmon which has to be super fresh of course.
You can make Poke Bowls in sooo many different – just use different ingredients you like and mix and match. The base is always rice or another kind of grain, then you’ll add fresh components like veggies, lettuce and mango or pomegranate seeds. I already wrote a guide on how to mix and match the perfect poke bowl – check that out!
If you think that wine does not go well with poke bowl, you’re wrong! Seafood, smoked salmon and exotic dishes like this are perfectly paired with a glass of Riesling, just like the Riesling Rotschiefer by the German Winery Sorentberg in Moselle. The balanced sweetness-acidity-ratio is what makes it the perfect wine pairing to poke bowl, with the savory smoked salmon and the fresh veggies and mango. You can buy the Riesling Rotschiefer and other high-quality wines from Italy and Germany in the Onlineshop by Enoselezione.
Smoked Salmon Poke Bowl
Kochutensilien
- Pot
- Knife
- Chopping Board
- Peeler
Zutaten
- 1 cup basmati rice
- salt
- 1 mango
- 1 handful cherry tomatoes
- 2 cucumbers
- lettuce of your choice
- 200 g smoked salmon
- 4 tbsp sesame oil
- 4 tbsp soy sauce
- 1 lemon juice
- 2 tbsp black sesame seeds
instructions
- Cook the rice according to package instructions for approx. 10-15 minutes. Let it cool while you prep the rest of the ingredients.
- Peel the mango and slice it. Cut the tomatoes in half, peel the cucumber as well and slice it. Wash and roughly chop the lettuce. Arrange all of the ingredients in bowls or on plates.
- Add the smoked salmon and season the bowls with sesame oil, soy sauce, lemon juice and add sesame seeds on top.
