Mal was Anderes als Pizza: Rezept für italienische Pinsa Margherita!
Pinsa Margherita – italienisches Rezept
Sie wird immer mehr zum Trend: Pinsa! Die kleine Schwester der Pizza, die aus einem etwas anderen Teig mit Reismehl besteht, ist mindestens genauso lecker und das perfekte Fingerfood zum Aperitif oder Hauptgang. Es gibt verschiedenste Arten, den Teig zuzubereiten – das Rezept hier ist meine Art mit Zutaten, die ihr überall bekommt.
Pinsa – wie belegen? Wenn ihr euch diese Frage stellt, kann ich euch sagen: Ihr könnt Pinsa genau so wie Pizza nach Lust und Laune belegen – klassisch ist eine Margherita mit Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum. Ihr könnt Pinsa aber auch genau so gut mit Rucola und Parmaschinken, Parmesan, Gemüse, Salami, als Capricciosa und viel mehr belegen.
Pinsa Margherita
Utensilien
- Schüssel
- Küchentuch
- Backpapier
- Backblech
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Prise Trockenhefe
- 300 g Reismehl Bio
- 250 g Weizenmehl
- 350 ml Wasser
- 20 g Olivenöl
- 10 g Salz
- Hartweizengrieß zum Formen
Für den Belag:
- 100 g passierte Tomaten
- 1/2 TL Oregano
- 200 g Mini-Mozzarellakugeln
Zubereitung
- Hefe mit beiden Mehlsorten und Wasser ca. 1 Minute vermengen. Olivenöl und Salz dazugeben und alles ca. 10 Minuten zu einem glatten, weichen Teig kneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem kühlen Ort ca. 24 Stunden ruhen lassen.
- Teig in 3 Teile teilen und vorsichtig auf Hartweizengrieß zu länglichen Fladen formen. Auf Backpapier legen und Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 250 °C, Umluft: 230 °C). Pinsa mit jeweils ca. 3-4 EL passierten Tomaten bestreichen und mit Oregano bestreuen.
- Pinsa ca. 15-20 Minuten backen. Mozzarellakugeln halbieren und ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit auf die Pinsa legen. Fertig backen, bis der Teig knusprig und leicht goldbraun ist.
