At the beginning it was just a glimpse of an idea, a shy step into a world I didn’t even know something about at all: The world of blogging, especially Foodblogging.

And now?

Now a year has already passed by. A year of blogging, cooking, baking, taking photos and much more. I have gained followers and experience and this blog has grown up – it is now far away from only being a hobby or something you try out for fun; it has become a real passion. After one year of blogging all the food-related stuff on Annalena’s Heart(h)beat has brought me to this self-hosted website, many followers came, a few left, and so did the visitors of this site.

The big THANK YOU (I know this might suck because everybody says it) goes to the ones that cheer me up by writing a comment to a post, liking some things I wrote or following my blog. But also the visitors – hey, if you’re here on this site just once it’s also okay – and the statistics let be believe in this blog. From a dozen followers I have now reached 76, from my first try of a post we have gone to 99 posts and thousands of great memories. This blog is kind of my baby and it has now reached the age where it can celebrate its first birthday. So let’s celebrate this special occasion with a special announcement & a special recipe:

After one full year it’s time to move on and create a Facebook page for my blog, named “Annalenas Hearthbeat”. I would be very, very grateful if you had a look at it and maybe left a like there if you liked what you see 😉 It’s a possibility to share with you even more recipes, photos and food related news in an easier way!

But now, after all this talking (or writing) comes the greatest part of every birthday party: The cake!
Let’s enjoy this special anniversary with a fruity summer-naked cake filled with a fresh cream and topped with deliciously looking berries! (btw: I know that unfortunately the cake doesn’t really look like a naked cake all the same I really wanted it to look like one)

For a cake of 18 cm you need:

Ingredients for the cake:

• 2 eggs
• a pinch of salt
• 55 g sugar
• 2 tablespoons hot water
• 35 g cornflour
• 35 g flour
• 1 1/2 teaspoons baking powder
• 60 g ground hazelnuts
• 50 g ground almonds

Ingredients for the cream:

• 200 g berries (rasperries, strawberries, blackberries, red currants…)
• about 50 g sugar
• 6 gelatine leaves
• 400 g cream
• 300 g quark or philadelphia  cheese
• juice+zest of 1 lime

+ Fruits for decorating the cake, about 200 g chocolate

Method:

1. Beat the eggs with water, salt and sugar until  very fluffy and creamy. Mix the dry ingredients and fold them into the egg mixture. Bake the cake at 180 ° C for about 20-30 minutes.
2. Wait until the cake has cooled, then cut the cake into 2 even layers.
3. Beat the cream until stiff. Beat quark/Philadelphia cream cheese with sugar, lime juice+zest and fold the stiffened cream into it.
4. Dissolve the gelatine leaves in cold water. Purée the fruits and mix them into the cream. Then use about 3 tablespoons of the cream to dissolve the gelatine leaves in a warm pan. Be careful to mix the dissolved gelatine into the rest of the cream very well!
5. You can now put the first layer of the cake in a spring-form pan. Pour the cream on the layer, then put the second layer on the cream and put your cake in the freezer for at least 3-4 hours.
6. Decorate the cake with some fruits – just be creative! Melt the chocolate and sprinkle it all over the cake, let it also run down the edges. Enjoy this delicious fruity summer cake!:)

TIPP: Be careful when cutting the cake, mine was a bit friable and it was quite difficult to slice it. But: One learns from one’s mistakes!

Am Anfang war es nur ein Funken einer Idee, ein schüchterner Schritt in eine Welt, von der ich bisher gar nichts wusste: Die Welt des Bloggens, vor allem des Foodbloggens.

Und nun?

Nun ist schon ein ganzes Jahr vergangen. Ein Jahr Bloggen, Kochen, Backen, Fotos Schießen und vielem mehr. Durch diesen Blog habe ich sowohl Follower als auch Erfahrung dazugewonnen und nun ist mein kleiner Blog etwas gewachsen – er ist nun bei Weitem nicht mehr nur ein Zeitvertreib oder Hobby, sondern ist vielmehr zu einer richtigen Leidenschaft erwachsen. Nach einem Jahr Bloggen hat mich all dies zu einer selbst verwalteten, gehosteten Webseite geführt, viele Follower kamen, einige gingen und so war es auch mit den Besuchern meiner Seite.

Ein riesiges DANKE (das mag jetzt vielleicht langweilig klingen, weil das jeder schreibt aber ich muss es einfach sagen) geht an alle, die mich aufmuntern und sehr glücklich machen indem sie mir einen Kommentar zu einem Rezept oder Post schreiben, etwas von mir Liken oder meinem Blog folgen. Aber er geht auch an die Besucher – hey, wenn ihr nur einmal hier seid, ist das auch okay – , die mich zusammen mit den Statistiken an diesen Blog glauben lassen. Von einem Dutzend Followern habe ich es nun schon zu 76 geschafft, von einem Versuch eines ersten Post habe ich nun schon 99 veröffentlicht und es gibt noch tausende Erinnerungen. Annalena’s Heart(h)beat ist wie ein Baby, das nun das Alter erreicht hat, in dem es seinen ersten Geburtstag feiern kann. Lasst uns nun diesen speziellen Anlass mit einer speziellen Neuigkeit und Ankündigung feiern:

Nach einem ganzen Jahr mit meinem Blog ist es Zeit, einen Schritt weiter zu gehen und eine Facebook Seite für meinen Blog – “Annalenas Hearthbeat” – ins Leben zu rufen. Es würde mich wirklich sehr, sehr freuen, wenn einige von euch mal reinschauen und vielleicht sogar ein Like dalassen würden, wenn euch die Seite gefällt 😉 Es ist eine Möglichkeit, noch schneller und einfacher mit euch Rezepte, Fotos und Neuigkeiten rund ums Essen zu teilen!

Aber nun, nach all dem Reden (oder besser gesagt Schreiben), kommen wir zum besten Teil einer jeden Geburtstagsparty: die Torte!
Genießen wir dieses spezielle Jubiläum mit einem sommerlichen Naked Cake, gefüllt mit einer frischen Crème und getoppt mit leckeren und superschön aussehenden Beeren!
(Ich weiß, die Torte sieht nicht gerade wie ein typischer Naked Cake aus – obwohl ich das eigentlich schon vorhatte ;))

Für eine Torte von 18 cm braucht ihr:

Zutaten für den Tortenboden:

• 2 Eier
• eine Prise Salz
• 55 g Zucker
• 2 EL heißes Wasser
• 35 g Stärke
• 35 g Mehl
• 1 1/2 TL Backpulver
• 60 g gemahlene Haselnüsse
• 50 g gemahlene Mandeln

Zutaten für die Crème:

• 200 g Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren…)
• ca. 50 g Zucker
• 6 Blatt Gelatine
• 400 g Sahne
• 300 g Quark oder Philadelphia
• Saft+Schale von 1 Limette

+ Früchte für die Dekoration, ca. 200 g Schokolade

So geht’s:

1. Eier mit Wasser, Salz und Zucker cremig aufschlagen. Dann die trockenen Zutaten sieben und unterheben. Den Kuchen bei 180 ° C für ca. 20-30 Minuten backen.
2. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen. Dann in 2 Hälften (2 Tortenböden) schneiden.
3. Sahne steif schlagen. Dann Quark/Philadelphia mit Zucker, Limettensaft und -schale gut verrühren und die Sahne unter die restliche Crème heben.
4. Gelatine Blätter in kaltem Wasser einweichen. Dann die Früchte pürieren, in die Crème mischen und ca. 3 EL der Crème in einem warmen Topf geben und die Gelatine darin auflösen. Die aufgelöste Gelatine gut in die restliche Crème rühren!
5. Nun könnt ihr den unteren Tortenboden in eine Springform geben. Die Crème auf den Boden gießen, dann den zweiten Tortenboden darauf geben und die Torte für mindestens 3-4 Stunden kühl stellen.
6. Die Torte könnt ihr nun nach Lust und Laune mit den frischen Früchten dekorieren – seid einfach kreativ! Dann noch die Schokolade schmelzen und über den Früchten verteilen und auch etwas an den Rändern der Torte runterlaufen lassen. Genießt diese leckere, frische Sommertorte!:)

TIPP: Seid vorsichtig beim Schneiden der Torte – meine war ziemlich brüchig und schwierig aufzuschneiden. Aber: Man lernt aus seinen Fehlern!

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