Gefüllte Süßkartoffel aus dem Airfryer mit Avocado, Feta und Bohnen.
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Süßkartoffeln sind richtig gesund – und so lecker! Trotzdem verwende ich sie nicht sooo häufig in meiner Küche. Zugegeben, verwende ich auch normale Kartoffeln nicht sehr oft. Aber gerade mit Süßkartoffeln und mit meinem (fast Lieblingsgerät) Airfryer kann man tolle Rezepte zaubern.
Wie zum Beispiel: gefüllte Süßkartoffeln! Hier könnt ihr eurer Fantasie freien Lauf lassen und die Süßkartoffel mit fast allem füllen, was euer Herz begehrt. Ich habe eine Variante mit Feta, Avocado und Bohnen gemacht; ihr könnt aber z.B. auch Hackfleisch, anderen Käse, Tomaten, Kichererbsen, Spinat und viel mehr verwenden.
Natürlich könnt ihr die gefüllte Süßkartoffel auch im Ofen machen, aber gerade bei kleinen Portionen (1-2 Personen) nehme ich oft gerne den Airfryer, weil es einfach schneller und energiesparender ist. Im Rezept findet ihr aber beide Varianten.
NEU: Weitere Airfryer-Rezepte findest du im Menüpunkt „Airfryer“ hier auf meinem Blog oder wie immer auf meinem Instagram-/Facebook-Account.
Gefüllte Süßkartoffel aus dem Airfryer: Rezept
Gefüllte Süßkartoffel aus dem Airfryer
Utensilien
- Messer
- Brett
- Airfryer (Heißluftfritteuse) oder Backofen
- Schüssel
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln
- 1 Feta
- 1 Dose Kidneybohnen
- Salz
- Pfeffer
- 1 Avocado
Zubereitung
- Süßkartoffeln halbieren und die Hälften jeweils mehrmals mit einem Messer oder einer Gabel einstechen. Im Airfryer oder im Backofen bei 180 °C ca. 20-25 Minuten backen, bis sie gar ist.
- Das Innere der Süßkartoffel mit einem Löffel auskratzen und in eine Schüssel geben, leicht zerdrücken. Feta dazubröseln, Bohnen dazugeben und alles mit Pfeffer würzen.
- Füllung zurück in die Süßkartoffelhälften geben und ca. 10 Minuten im Airfryer oder im Ofen überbacken. In der Zwischenzeit Avocado zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Avocado auf die noch warme Süßkartoffel geben und servieren!
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