Einfache Blaubeertarte mit Mürbteigboden und schneller Creme!

Endlich Frühling – und bald beginnt die Beerenzeit, auf die ich mich immer wahnsinnig freue. Ihr bekommt Beeren zwar das ganze Jahr über, aber regional und mit top Geschmack gibt es sie eben nur ein paar Wochen im Jahr. Und wenn ihr einen Garten habt, so wie ich, oder ein paar Blaubeerpflanzen im Topf auf dem Balkon, könnt ihr ihnen aktuell fast beim Wachsen zusehen!

Auf meinem Blog findet ihr einige Tarte- und Tartelette-Rezepte, weil ich sie einfach gerne mag und auch mache. Tartes und kleine Tartelettes sind immer lecker, können ganz unterschiedlich belegt werden, schmecken fast jeder*m und sind ganz einfach gemacht. Zum Beispiel: Fruchtige Zitronentarte, Beerentarte mit Joghurt-Limetten-Creme (einer meiner Klassiker!), kleine Beeren-Tartelettes oder Tarte Tatin mit Apfel.

Diese Blaubeertarte habe ich mit meinem Mürbteigrezept gemacht, das ich immer für Tartes verwende, und sie der Einfachheit halber mit einer „Crema Pasticcera“ gefüllt (könnt ihr selber machen oder wie Pudding als Pulver kaufen). Belegt wurde sie dann nur noch mit Blaubeeren und etwas Minze für die Deko – fertig!

Blaubeertarte: Rezept

Blaubeertarte

Sommerliche Blaubeertarte mit knusprigem Mürbteigboden, cremiger Füllung und fruchtigen Blaubeeren! Einfach und schnell gemacht.

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Koch- und Backzeit 45

Backzeit 15

Gesamtzeit 1

Utensilien

Schüssel
Tarteform länglich (35 cm) oder rund ca. 30 cm
Nudelholz
Schneebesen
Sieb

Zutaten

Für den Teig:

120 g kalte Butter
60 g Zucker
1 Eigelb
200 g Mehl
1 Prise Salz

Für die Füllung und den Belag:

1 Tüte Crema Pasticcera à 150 g, oder selbst gemacht
50 g Frischkäse z.B. Philadelphia, Mascarpone
150 g Blaubeeren
3-4 Blatt Minze
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Den Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker, Eigelb, Salz und Mehl zu einem glatten Teig verkneten und für ca. 10 Minuten kühl stellen.
Teig ca. 1 cm dünn ausrollen, in die Tarteform geben und leicht andrücken. Am Rand auch gut andrücken und überstehenden Teig mit einem Messer abschneiden. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Ca. 12-15 Minuten backen. Abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.
Für die Füllung, Crema Pasticcera nach Packungsanweisung zubereiten oder selber machen. Am Ende ca. 50 g Frischkäse unterrühren für mehr Cremigkeit. Auf die erkaltete Tarte gießen und verstreichen.
Mit Blaubeeren belegen und mit Minze und Puderzucker dekorieren.