Blaubeertarte
Sommerliche Blaubeertarte mit knusprigem Mürbteigboden, cremiger Füllung und fruchtigen Blaubeeren! Einfach und schnell gemacht.
Utensilien
- Schüssel
- Tarteform länglich (35 cm) oder rund ca. 30 cm
- Nudelholz
- Schneebesen
- Sieb
Zutaten
Für den Teig:
- 120 g kalte Butter
- 60 g Zucker
- 1 Eigelb
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
Für die Füllung und den Belag:
- 1 Tüte Crema Pasticcera à 150 g, oder selbst gemacht
- 50 g Frischkäse z.B. Philadelphia, Mascarpone
- 150 g Blaubeeren
- 3-4 Blatt Minze
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker, Eigelb, Salz und Mehl zu einem glatten Teig verkneten und für ca. 10 Minuten kühl stellen.
- Teig ca. 1 cm dünn ausrollen, in die Tarteform geben und leicht andrücken. Am Rand auch gut andrücken und überstehenden Teig mit einem Messer abschneiden. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Ca. 12-15 Minuten backen. Abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.
- Für die Füllung, Crema Pasticcera nach Packungsanweisung zubereiten oder selber machen. Am Ende ca. 50 g Frischkäse unterrühren für mehr Cremigkeit. Auf die erkaltete Tarte gießen und verstreichen.
- Mit Blaubeeren belegen und mit Minze und Puderzucker dekorieren.
Tipps
Das Rezept funktioniert natürlich auch mit anderen Beeren oder Obstsorten!