Today, my dears, comes a bit of a shorter post which I had promised you already some time ago:
How to make your own Marshmallow Fondant. This recipe is a very easy and cheap one – and you can always make the quantity and colour of fondant you need.

You only need 4 things to make this fondant:

• white marshmallows (about 500 grams)
• plant-based oil
• 2-3 tablespoons water
• icing sugar

1. Melt the marshmallows in the doubleboiler with the water. Be sure to stir every once in a while.
2. Put oil on your hands and knead the marshmallows with as much icing sugar as you need. It is a mess, I know, but you can clean everything (also your hands) with hot water. If the fondant is too sticky, knead more sugar into it; if it is too stiff and dry, add some oil.
3. Then, put the marshmallow fondant away for at least 12-24 hours, wrap it in an airtight container. Just be sure to knead it very well before using it!
4. After these 12-24 hours, you can use your fondant whenever you need it, colour it the way you want and be creative with your decorations!

I am really happy that I’ve found this method to make my own fondant – it is much cheaper and the fondant also tastes better, I think. Once you’ve tried this recipe out some times, you get a feeling for how the fondant should be. I usually make about 1 kilo of fondant with this recipe, so I have some at home and can also only use small pieces if I need them for a figure or decoration.

P.S.: Recently I have tried to decorate a cake with the “normal” (bought) fondant and I hated it! I had to throw it away and decorate the cake in another way – I can say that once you’ve tried this kind of self-made, smooth fondant you’ll never want to use another one again!

Enjoy your homemade fondant!

So meine Lieben, heute mal ein etwas kürzerer Beitrag, den ich euch schon lange versprochen habe: Marshmallow – Fondant selber machen!
Ich habe vor einigen Wochen begonnen, meinen Fondant selber zu machen, weil der gekaufte einfach teuer ist und ich den in meiner Kleinstadt auch nicht überall (und vor allem nur in ganz wenigen Farben und Ausführungen…) bekomme. Diese Methode ist schnell, einfach und preiswert und ihr könnt eurer Kreativität freien Lauf lassen – den Fondant färben, marmorieren, mit ihm dekorieren und Torten überziehen. Und mir schmeckt dieser Fondant übrigens auch besser als der gekaufte 😉

Für ca. 1 kg Fondant braucht ihr:

• ca. 500 g weiße Marshmallows
• Pflanzenfett
• 2-3 EL Wasser
• Puderzucker (ca. 300-500 g, aber das muss man anhand der Konsistenz des Fondants entscheiden)

1. Marshmallows im Wasserbad schmelzen mit 2-3 EL Wasser. Immer wieder umrühren, bis eine klebrige Masse entsteht.
2. Dann die Marshmallow-Masse mit Puderzucker verkneten – gebt Pflanzenöl auf eure Hände, damit nicht alles klebt und etwas davon in den “Teig”, damit er geschmeidig wird. Es ist eine sehr klebrige Angelegenheit, aber gebt nur genug Zucker dazu, dann wird die Konsistenz richtig. Eure Hände und alle benutzen Geräte/Schüsseln etc. könnt ihr problemlos unter heißem Wasser waschen.
3. Weiterkneten und soviel Zucker dazugeben, wie nötig. Es muss einfach eine geschmeidige Masse entstehen, die nicht klebt, aber auch nicht brüchig sondern elastisch ist.
4. Dann den Fondant luftdick eingepackt in Klarsichtfolie (NICHT in den Kühlschrank!) 12-24 Stunden ruhen lassen.
5. Danach kann er verarbeitet, gefärbt und zum Dekorieren verwendet werden. Immer gut vor der Verwendung kneten!

Ich hoffe, ihr habt genauso viel Freude an eurem selbstgemachten Fondant wie ich 🙂

P.S.: Ich habe übrigens neulich versucht, eine Torte mit gekauftem Fondant zu überziehen und bin verzweifelt. Am Ende habe ich den Fondant in den Müll gehauen – wenn ihr einmal den weichen, geschmeidigen Fondant selber gemacht habt werdet ihr den harten, industriell hergestellten nicht mehr wollen!