Spaghetti alla Puttanesca
Spaghetti alla Puttanesca – schnelles & einfaches italienisches Pastagericht
Spaghetti alla Puttanesca ist ein super einfaches Pastagericht aus dem Süden, genau genommen aus Neapel. Mediterrane Zutaten wie Oliven, Kapern, Knoblauch und Tomaten machen es zu einem richtig italienischen Rezept. Perfekt für die ganze Familie! Das Ganze geht sehr schnell (nur 15 Minuten), ist einfach und lecker. Genießt es!
Jede*r bereitet Spaghetti alla Puttanesca etwas anders zu, ich zeige euch heute meine Version des italienischen Klassikers mit viel Tomatensauce (die Nudeln sollen schließlich nicht trocken sein), vielen Oliven und Kapern und weniger Knoblauch, Sardellen und Zwiebeln. Ihr könnt die Zutaten aber aufeinander abstimmen, wie sie euch schmecken – wenn ihr also Sardellen-Fans seid, könnt ihr ruhig mehr davon verwenden.
Spaghetti alla Puttanesca
Utensilien
- Topf
- Messer
- Brett
- Pfanne
- Sieb
Zutaten
- Salz
- 200 g Spaghetti
- 1/2 Zwiebel klein
- 1/2 Knoblauchzehe
- 2 Sardellenfilets in Öl
- 25 g Oliven schwarz oder Taggiasche-Oliven
- 15 g Kapern in Salzlake
- Chili nach Belieben
- 1 Glas Tomatensauce
- Pfeffer
- Parmesan
- frische Kräuter z.B. Petersilie, Oregano, Basilikum
Zubereitung
- Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Oliven und Kapern ebenfalls grob hacken. Sardellenfilets in einer Pfanne braten, bis sie "schmelzen", anschließend Oliven, Kapern und Chili dazugeben. Mit Tomatensauce aufgießen und bei schwacher Hitze einkochen, bis die Nudeln fertig sind.
- Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce zu den Nudeln geben und Spaghetti alla Puttanesca mit geriebenem Parmesan und frischen gezupften Kräutern servieren.
Tipps
Puttanesca Sauce – easy Italian Spaghetti alla Puttanesca
Spaghetti alla Puttanesca is a pretty easy pasta dish from Naples. It combines delicious mediterranean ingredients such as olives and capers and makes a perfect pasta dish for the whole family, even if you’re in a hurry. It’s quick (15 minutes is all you need!) and easy (you can’t do anything wrong). Enjoy!
Everybody, even every family, prepares this dish differently. For my pasta alla puttanesca sauce, I use more olives, capers and a lot of tomato sauce to make it juicy and not dry. I use less anchovies and garlic than other recipes – but you can totally adapt this easy pasta recipe to your taste! So if you happen to love anchovies, just use more of them 😉
Pasta alla Puttanesca sauce
Utensilien
- Pot
- Knife
- Chopping Board
- Pan
- Sieve
Zutaten
- salt
- 200 g spaghetti
- 1/2 onion
- 1/2 clove garlic
- 2 anchovy-fillets
- 25 g olives black or taggiasca-olives
- 15 g capers
- chili-powder or -paste
- 1 glass tomato sauce
- pepper
- parmesan
- fresh herbs e.g. parsley, basil, oregano
Zubereitung
- Cook the pasta water according to package instructions in salted water.
- In the meantime, chop onion and garlic. Roughly chop olives and capers as well. Add the anchovies to a hot pan until they "melt", add olives, capers and chili and keep frying for a minute. Add the tomato sauce and let it simmer until the pasta is ready.
- Season the sauce with salt and pepper, add the pasta to the puttanesca sauce and serve it with freshly grated parmesan and herbs.
