Gebackene Zucchiniblüten aus dem Airfryer – knusprig aber mit wenig Fett!

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Knusprige Zucchiniblüten – gefüllt oder auch ohne Füllung – gehören zu meinen Lieblingsgerichten im Sommer. Frittiert sind sie aber sehr schwer und ich muss auch sagen, dass ich generell ungern frittiere, weil der Geruch kaum mehr aus der Küche geht. Deshalb liebe ich meinen Airfryer (Heißluftfritteuse)! Und ihr auch, wie man sieht – denn meine Rezepte wie saftige Hähnchenkeulen aus dem Airfryer oder sogar Desserts wie dieser Blitz-Cheesecake mit Himbeeren kommen immer sehr gut an.

Für die Zucchiniblüten braucht ihr nur wenige Zutaten und am besten serviert ihr sie als Vorspeise oder mit einer Kleinigkeit wie einem Salat oder Joghurtdip dazu. Für die Panade gibt es unzählige Möglichkeiten und Rezepte, ohne Ei, mit Ei usw. … Ich zeige euch hier meine klassische Version, wie ich sie immer mache.

Zucchiniblüten aus dem Airfryer: Rezept

Zucchiniblüten aus dem Airfryer

Knusprige Zucchiniblüten aus dem Airfryer. Schnell, einfach und viel leicht als die frittierte Variante!

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Koch- und Backzeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Portionen: 4

Utensilien

• Schüssel
• Schneebesen
• Airfryer
• Backpapier

Zutaten

  

• 12-16 Zucchiniblüten
• 1 Ei
• Mineralwasser oder normales Wasser
• 200 g Weizenmehl
• 1-2 EL Brösel oder Pankomehl optional
• Salz
• Öl (im Sprüher) Sonnenblumenöl o.Ä.

Zubereitung

 

• Zucchiniblüten waschen und vorsichtig trocken tupfen. Alle Zutaten für den Backteig vermischen, je nach Konsistenz etwas mehr Wasser/Mehl dazugeben.
• Airfryer mit Backpapier auslegen (oder extra "Körbchen" aus Kunststoff/Papier für die Airfryer-Schublade verwenden) und die Zucchiniblüten nebeneinander hineinlegen. Mit etwas Ölspray besprühen und bei 190 °C "Airfry" ca. 10-12 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden und auch auf dieser Seite mit etwas Öl besprühen.

Tipps

Zucchiniblüten wenden/in der Airfryer-Schublade leicht schütteln, bis sie knusprig sind. Sonst noch 1-2 Minuten länger lassen oder zum Schluss ganz kurz „Max Crisp“ (240 °C) einschalten!