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Indian Paneer Recipe
2 ingredients, that’s it? Yes, it is indeed!!
Indian Paneer ist the perfect way to use up milk – this recipe turns milk with a little help of lemon juice into a delicious, kind of soft and creamy cheese. Don’t waste any food, be creative and make something delicious out of it!
Recipe
for about 150 g Paneer
Ingredients:
- 1 l milk
- 4 tablespoons lemon juice
Method:
- Bring the milk to the boil, add the lemon juice and continue stirring until you see greenish/yellowish flakes coming to the top.
- At that point, put a kitchen towel into a sieve and pour the milk into it. Leave it in the kitchen towel to drain for about 1 hour.
- Then, take it out of the towel, press it into a rectangular form of about 1 cm height and put something heavy on it.
- Leave it like this for 4 hours.
Paneer is delicious with some salt, pepper and olive oil on top or you can use it to make amazing vegetarian dishes – like spinach with Paneer or Paneer Masala!
Selbstgemachter Indischer Frischkäse mit nur 2 Zutaten (Milch-Resteverwertung)
Was, nur 2 Zutaten? Ja, mehr brauchst du für dieses Rezept wirklich nicht!
Indischer Paneer ist ein cremiger, mittel-weicher Frischkäse, der pur gegessen oder in indischen Rezepten weiterverarbeitet werden kann. Zudem ist dieses Rezept auch perfekt, um Milch aufzubrauchen – Milchreste kannst du einfach zu Käse machen, anstatt sie wegzuschütten. Keine Verschwendung von Lebensmitteln und es entsteht auch noch was ganz Leckeres daraus – das ist ganz nach meinem Geschmack.
Rezept
für ca. 150 g Paneer
Du brauchst:
- 1 l Milch
- 4 EL Zitronensaft
So geht’s:
- Milch zum Kochen bringen, den Zitronensaft einrühren und weiterköcheln lassen, bis sich eine grünliche Flüssigkeit bildet.
- Leg ein Küchentuch in ein Sieb, gieß die Milch in das Tuch und lass die Molke (grünliche Flüssigkeit) ablaufen. Lass die Milch für ca. 1 Stunde im Tuch abtropfen.
- Dann aus dem Tuch nehmen, auf einem Brett in eine rechteckige Form pressen und wieder im Tuch einwickeln. Beschweren und so für 4 Stunden stocken lassen.
Uns hat der Paneer nur mit etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl geschmeckt, du kannst aber auch tolle vegetarische Gerichte daraus machen – zum Beispiel Spinat mit Paneer oder Paneer Masala!
