Fluffige Joghurtcroissants mit Hefeteig – das einfache Rezept fürs perfekte Wochenendfrühstück!

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Das Wochenende steht vor der Tür – und das zelebriere ich, genauso wie viele von euch, gerne mit einem tollen Frühstück! Trotzdem soll es nicht zu aufwändig oder schwierig sein. Da kommen diese Joghurtcroissants aus Hefeteig wie gerufen!

Das Joghurt im Teig macht die „Gipfelen“ super saftig und fluffig und sie sind sogar leicht, weil kein Butter und nur wenig Zucker im Teig ist. Ihr könnt sie nach Belieben füllen (mit Schokocreme, Pistaziencreme, Marmelade…) oder, wie ich, sie einfach nur pur backen und je nach Belieben nach dem Backen direkt beim Frühstück einschneiden und füllen.

Falls ihr die Croissants vorbereiten und warm zum Frühstück frisch backen möchtet, müsst ihr weniger Hefe verwenden (nur ca. 1/2 TL) und sie dann entweder als Teig oder schon geformt (in dem Fall im Kühlschrank) über Nacht aufgehen lassen und morgens nur noch frisch backen.

Innen saftig, außen weich und goldig gebacken: So liebe ich meine Hefecroissants!

Auch lecker fürs Frühstück am Wochenende (und nicht nur): Butterzopf oder selbstgemachtes Sauerteigbrot!

Fluffige Joghurtcroissants: Rezept

Fluffige Joghurtcroissants aus Hefeteig

Fluffige Joghurtcroissants aus Hefeteig sind ein superleckeres Frühstück! Und dabei noch ganz einfach selbst gemacht. Luftig, leicht, saftig!

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Koch- und Backzeit 30 Minuten Min.

Ruhezeit 2 Stunden Std.

Gesamtzeit 2 Stunden Std. 30 Minuten Min.

Portionen: 10 Croissants

Utensilien

• Schüssel
• Nudelholz
• Pizzaschneider oder Messer
• Dauerbackfolie oder Backpapier

Zutaten

  

• 1/2 Packung Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe
• 100 ml Milch
• 1 EL Zucker
• 440 g Weizenmehl oder Dinkel
• 190 g Naturjoghurt oder griechisches Joghurt/Skyr
• 1 Ei

Zubereitung

 

• Hefe mit Milch und Zucker mischen. Restliche Zutaten dazugeben und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger, glatter Teig entsteht. Abgedeckt ca. 2 Stunden aufgehen lassen.
• Teig vorsichtig ausrollen (ca. 0,5 cm dick). In längliche Dreiecke schneiden, Dreiecke einrollen, indem ihr beim breiten Ende beginnt.
• Croissants noch kurz aufgehen lassen, während ihr den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizt. Anschließend ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun, aber noch fluffig und nicht knusprig sind.