Go Back
Fluffige Joghurtcroissants aus Hefeteig auf schwarzem Tuch fotografiert

Fluffige Joghurtcroissants aus Hefeteig

Fluffige Joghurtcroissants aus Hefeteig sind ein superleckeres Frühstück! Und dabei noch ganz einfach selbst gemacht. Luftig, leicht, saftig!
Rezept drucken Pin
Koch- und Backzeit 30 Minuten
Ruhezeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 30 Minuten
Portionen: 10 Croissants

Utensilien

  • Schüssel
  • Nudelholz
  • Pizzaschneider oder Messer
  • Dauerbackfolie oder Backpapier

Zutaten
  

  • 1/2 Packung Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe
  • 100 ml Milch
  • 1 EL Zucker
  • 440 g Weizenmehl oder Dinkel
  • 190 g Naturjoghurt oder griechisches Joghurt/Skyr
  • 1 Ei

Zubereitung
 

  • Hefe mit Milch und Zucker mischen. Restliche Zutaten dazugeben und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger, glatter Teig entsteht. Abgedeckt ca. 2 Stunden aufgehen lassen.
  • Teig vorsichtig ausrollen (ca. 0,5 cm dick). In längliche Dreiecke schneiden, Dreiecke einrollen, indem ihr beim breiten Ende beginnt.
  • Croissants noch kurz aufgehen lassen, während ihr den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizt. Anschließend ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun, aber noch fluffig und nicht knusprig sind.