Einfaches Erdbeertiramisù im Glas für den Frühling und Sommer.

Die fruchtig-leichte Variante des klassischen Tiramisù: Erdbeertiramisù im Glas! Mit Erdbeerspiegel, himmlischer Mascarponecreme und softem Biskuitboden schmeckt der italienische Dessertklassiker extra-lecker und sommerlich.

Die Creme ist etwas leichter und lockerer als die, von klassisch italienischem Tiramisù – dafür sorgt ein wenig steif geschlagene Sahne. Das Tiramisù im Glas könnt ihr in verschiedenen Varianten zubereiten – z.B. mit Himbeer-, Mango- oder Orangenspiegel, mit Limoncello oder Lemon Curd und und und.

Erdbeertiramisù lässt sich gut vorbereiten und ist durch das Servieren im Glas für Dessertbuffets (gekühlt) mit Gästen gut geeignet. Zudem ist es bereits portioniert und sieht schöner aus, als wenn Tiramisù aus einer Auflaufform geschöpft wird. Jeder Gast kann sich ein Glas nehmen und das Dessert ist praktisch portioniert.

Auch lecker und sommerlich: Himbeertiramisù im Glas oder Beerentarte mit Joghurt-Limetten-Creme!

Erdbeertiramisù im Glas: Rezept

Erdbeertiramisù im Glas

Fruchtig-lockeres, cremiges Erdbeertiramisù im Glas mit fluffigem Biskuitboden, luftiger Mascarponecreme und fruchtigem Erdbeerspiegel.

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Koch- und Backzeit 1

Gesamtzeit 1

Portionen: 4 Gläser

Utensilien

Schüssel
Handrührgerät mit Schneebesen oder Küchenmaschine
Blech
Dauerbackfolie oder Backpapier
Spritzbeutel
Messer
Brett
Topf
Pürierstab
Sieb

Zutaten

Für den Biskuitboden:

2 Eier
60 g Zucker
1 Prise Salz
70 g Mehl
1 TL Backpulver

Für die Creme:

150 g Sahne
2 Eier
2 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt oder -zucker
250 g Mascarpone
1 Schuss Rum
1 Handvoll Erdbeeren zum Schichten

Für den Erdbeerspiegel:

200 g Erdbeeren
1 EL Zucker
1 Schuss Wasser
1 EL Stärke
Minze zum Dekorieren

Zubereitung

Für den Biskuit den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier mit Zucker und einer Prise Salz mit dem Schneebesen verrühren, bis die Masse weißcremig ist. Mehl und Backpulver sieben und unterheben. Die Masse auf ein Backblech streichen und für ca. 8-10 Minuten backen.
Für die Creme Sahne steif schlagen. Zur Seite stellen und Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mascarpone kurz mit Rum verrühren, dann Sahne und Eimasse unterheben. In einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen.
Biskuit abkühlen lassen, ausstechen und mit der Creme in Gläser schichten. Zwischen die Schichten könnt ihr frische Erdbeerstückchen geben. Das Tiramisù kalt stellen.
In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten: Erdbeeren mit Zucker, einem Schuss Wasser und Stärke aufkochen und kurz abkühlen lassen. Evtl. pürieren und durch ein Sieb streichen, wenn ihr es feiner haben wollt. Den Guss, sobald er nicht mehr heiß ist, auf das Tiramisù gießen und kühlen. Mit Minze dekorieren.

Tipps

Ob ihr mit Biskuit oder mit Creme abschließt, ist euch überlassen. Schöner sieht das Tiramisù im Glas aus, wenn der Erdbeerspiegel auf die Creme gegossen wird.

Erdbeertiramisù im Glas: Rezept