Erdbeertiramisù im Glas
Fruchtig-lockeres, cremiges Erdbeertiramisù im Glas mit fluffigem Biskuitboden, luftiger Mascarponecreme und fruchtigem Erdbeerspiegel.
Portionen: 4 Gläser
Utensilien
- Schüssel
- Handrührgerät mit Schneebesen oder Küchenmaschine
- Blech
- Dauerbackfolie oder Backpapier
- Spritzbeutel
- Messer
- Brett
- Topf
- Pürierstab
- Sieb
Zutaten
Für den Biskuitboden:
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 70 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Creme:
- 150 g Sahne
- 2 Eier
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt oder -zucker
- 250 g Mascarpone
- 1 Schuss Rum
- 1 Handvoll Erdbeeren zum Schichten
Für den Erdbeerspiegel:
- 200 g Erdbeeren
- 1 EL Zucker
- 1 Schuss Wasser
- 1 EL Stärke
- Minze zum Dekorieren
Zubereitung
- Für den Biskuit den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier mit Zucker und einer Prise Salz mit dem Schneebesen verrühren, bis die Masse weißcremig ist. Mehl und Backpulver sieben und unterheben. Die Masse auf ein Backblech streichen und für ca. 8-10 Minuten backen.
- Für die Creme Sahne steif schlagen. Zur Seite stellen und Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mascarpone kurz mit Rum verrühren, dann Sahne und Eimasse unterheben. In einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen.
- Biskuit abkühlen lassen, ausstechen und mit der Creme in Gläser schichten. Zwischen die Schichten könnt ihr frische Erdbeerstückchen geben. Das Tiramisù kalt stellen.
- In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten: Erdbeeren mit Zucker, einem Schuss Wasser und Stärke aufkochen und kurz abkühlen lassen. Evtl. pürieren und durch ein Sieb streichen, wenn ihr es feiner haben wollt. Den Guss, sobald er nicht mehr heiß ist, auf das Tiramisù gießen und kühlen. Mit Minze dekorieren.
Tipps
Ob ihr mit Biskuit oder mit Creme abschließt, ist euch überlassen. Schöner sieht das Tiramisù im Glas aus, wenn der Erdbeerspiegel auf die Creme gegossen wird.