Kleine Apfel-Quark-Häppchen: richtig herbstlich und lecker!

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Saftige, kleine Apfel-Quark-Häppchen sind der perfekte Snack, ein kleines Dessert oder eine wunderbare Pause für die Kids. Vor allem jetzt im Herbst, wo die meisten viele Äpfel haben bzw. es sie überall frisch zu kaufen gibt, eine etwas andere Rezeptidee mit dem lokalen Obst. Ansonsten bin ich natürlich immer Fan von Tarte Tatin (umgekehrt gebackener Apfelkuchen), Apfel-Zimt-Kuchen mit Joghurt und Co.

Die Apfel-Quark-Häppchen sind weich, fruchtig und kommen mit wenig Zucker aus. Ihr könnt sie vorbereiten und 2-3 Tage in einer luftdicht verschlossenen Box aufbewahren. Sie schmecken fast wie kleine, saftige Muffins mit Apfel und sind sogar bei den Kleinen sehr beliebt!

Apfel-Quark-Häppchen: Rezept

Apfel-Quark-Häppchen

Herbstliche Apfel-Quark-Häppchen, im Ofen gebacken – weich und fruchtig!

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Backzeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Portionen: 30 Portionen

Utensilien

• Sparschäler
• Messer
• Brett
• Schüssel
• Dauerbackfolie oder Backpapier
• Sieb

Zutaten

  

• 1 Apfel
• 120 g Quark
• 40 g Zucker
• 1 Pckg. Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Ei
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 TL Zimt
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

 

• Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Apfel schälen und sehr fein würfeln. Alle Zutaten bis auf Puderzucker in einer Schüssel verrühren.
• Mithilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen formen und auf eine Dauerbackfolie/ein Backpapier geben. 
• Apfel-Quark-Häppchen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit Puderzucker bestäubt servieren. 

Tipps

Die Apfel-Quark-Häppchen schmecken fast wie kleine, saftige Muffins. Superlecker als kleiner Snack oder z.B. Pause für die Kinder!