27 cm Kuchenform z.B. Aluform "Contoura" von Birkmann, Herzform - erhältlich bei Möbel Planer
Mixer
Sieb
Zutaten
Für den Teig:
150gNaturjoghurt
150gZucker
4Eier
120gneutrales Öl, z.B. Sonnenblumenöl
275gWeizenmehl+ ca. 1 EL zum Einstäuben der Form
1PackungBackpulver
1/2Zitroneunbehandelt, Schale und Saft
1HandvollHimbeeren
1ELButterzum Einfetten der Form
Für den Himbeerstaub:
1Handvollgefriergetrocknete Himbeeren
100gPuderzucker
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf Zitrone und Himbeeren in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zitronenabrieb, -saft und ganze Himbeeren dazugeben und vorsichtig unterrühren.
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Teig in die Kuchenform gießen und ca. 45-50 Minuten backen - Stäbchenprobe machen!
In der Zwischenzeit, Puderzucker (notfalls geht auch normaler Zucker) und gefriergetrocknete Himbeeren im Mixer kurz mixen, bis ein rosafarbenes Puder entsteht. Zur Seite stellen.
Kuchen gut auskühlen lassen und mit dem Himbeerstaub dekorieren.
Tipps
Den Himbeerstaub könnt ihr auch auf Vorrat zubereiten und eure liebsten Kuchen und Desserts immer wieder damit dekorieren! Ansonsten könnt ihr natürlich auch normalen Puderzucker verwenden.