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Red Velvet Muffins nahe fotografiert

Red Velvet Muffins

Valentinstags-Bäckerei: fluffige, saftige Red Velvet Muffins! In nur 30 Minuten fertig.
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Koch- und Backzeit 10 Minuten
Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 12

Utensilien

  • Schüssel
  • Schneebesen oder Handrührgerät
  • Sieb
  • Muffinblech

Zutaten
  

  • 50 g Butter Raumtemperatur
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 150 g Mehl
  • 2 EL Kakaopulver ungesüßt
  • 1 TL Backpulver
  • 50 ml Öl z.B. Sonnenblumenöl
  • 150 ml Buttermilch oder Milch mit einem Spritzer Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL rote Lebensmittelfarbe je nach Intensität

Zubereitung
 

  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter und Zucker schaumig rühren. Ei dazugeben und kurz verrühren. Die trockenen, gesiebten Zutaten sowie den Rest der Zutaten dazugeben und kurz unterrühren.
  • Rote Lebensmittelfarbe nach Belieben in den Teig rühren, nach und nach bei Bedarf mehr dazugeben - der Teig sollte kräftig rot sein, denn beim Backen verliert die Farbe meist an Intensität.
  • Den Muffinteig in ein Muffinblech geben. Ca. 15-20 Minuten backen, evtl. Stäbchenprobe machen.

Tipps

Tipp: Gefriergetrocknete Himbeeren im Mixer mit Puderzucker zu feinem Staub mahlen und als rosa Puderzucker verwenden!