Panzanella – toskanischer Brotsalat
Schneller toskanischer Brotsalat mit Gurke, Tomaten, Weißbrot und erfrischendem Dressing. So schmeckt der Sommer – ich liebe Panzanella einfach!
Portionen: 4
Utensilien
- Messer
- Brett
- Schüssel
- Pfanne
Zutaten
- 2-3 Scheiben Weißbrot oder Toastbrot
- 4 EL Olivenöl
- 2 Gurken
- 20 g Basilikum ca. 1 Handvoll
- 4 Tomaten groß
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Oregano
- 1 Zitrone Saft
Zubereitung
- Weißbrot in Würfel schneiden und in 2 EL Olivenöl goldbraun braten.
- Gurken schälen und Basilikum grob schneiden oder zupfen. Tomaten und Gurken in Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano und Zitronensaft abschmecken.
Tipps
Für den Brotsalat muss das Brot nicht frisch sein!
Ihr könnt den Salat entweder durchziehen lassen oder das gebratene Weißbrot separat mitnehmen und erst kurz vor dem Servieren dazugeben, dann bleibt es knuspriger.