Italienische Minestrone
Italienisches Comfort Food: Minestrone wie bei Oma!
Portionen: 4
Utensilien
- Messer
- Brett
- Sparschäler
- Topf
- Reibe
Zutaten
- 2 Zucchini
- 2 Karotten
- 3 cm Selleriestange
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Kartoffel
- Olivenöl
- 1 Dose Tomaten à 400 g
- 2 Dosen Wasser
- 200 ml Weißwein
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Nudeln klein, für Suppe
- Parmesan zum Servieren
Zubereitung
- Gemüse schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Olivenöl erhitzen, Gemüse ca. 2 Minuten darin anbraten und mit Tomaten, Wasser und Weißwein aufgießen. Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer dazugeben und ca. 30 Minuten köcheln.
- Nudeln zur Gemüsesuppe geben und nach Packungsanweisung kochen (ca. 10 Minuten). Suppe abschmecken und mit frisch geriebenem Parmesan und Olivenöl servieren.
Tipps
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