(Deutsches Rezept unten)

Looking for a delicious, healthy, vegetarian dish? Then you’re at the right place: Here comes my Vegetarian Tart!

For the dough you need:
-220 grams spelt flour
-60 grams butter
-some salt, some oregano (the oregano gives a Mediterranean flair!)
-warm water
-1 package of dry yeast
-half a teaspoon sugar

For your topping:
-200-300 grams tomatoes
-1 pepper
-1 package of cheese (I prefer Italian Mozzarella cheese, but I don’t know if you get that everywhere – it is the cheese used for Italian Pizza)
– salt, pepper, basil leaves
-some olive oil

1. Mix all the ingredients for the dough, add as much water as you need – the dough shouldn’t be too sticky; it should be a light, fluffy dough – not too compact. Let it rise for about 20 minutes on the radiator or in the oven at only 50 ° C (with the door of the oven half opened).
2. Take out the dough, knead it one more time and put half of it in a Tart-mould, the other half into small tartelette-moulds. Roll out the dough, cut out the dough you need for the single moulds and then carefully press the dough into the moulds; also press it on the edge (the edge is the characteristic of a tart!)
   
3. Slice the tomatoes, the pepper and the basil leaves. Dice the Mozzarella cheese (or the cheese you use).
   
4. Spread some olive oil on the dough in every mould. Then, spread the cheese on the dough and put the tomatoe- and pepper-slices on it. When finished, spread the fresh basil, some pepper and some salt on the topping.
5. Bake them at 200 ° C – the small moulds for 15 minutes, the big tart for about 30 minutes.

Deutsches Rezept:

Für den Teig:

-220 g Dinkelmehl
-60 g Butter
-Salz, Oregano
-warmes Wasser
-1 Päckchen Trockenhefe
-ein halber TL Zucker

Für den Belag:

-200-300 g Tomaten
-1 rote Paprika
-1 Packung Mozzarella-Käse
– Salz, Pfeffer, Basilikum
– etwas Olivenöl

1. Für den Teig alles mischen, gut verkneten. Soviel Wasser, wie nötig dazugeben – der Teig sollte weder klebrig noch zu kompakt sein – er sollte sich leicht und fluffig anfühlen. Den Teig nach dem Kneten aufgehen lassen für ca. 20 Minuten entweder auf dem Heizkörper oder im Ofen bei 50° C mit halb-geöffneter Ofentür.
2. Den Teig herausnehmen, wieder kneten und dann die Hälfte in eine große Tarte-Form, die andere Hälfte in kleine Tartelette-Förmchen geben. Teig dazu ausrollen, ausstechen und in die Form drücken – dabei darauf achten, dass auch der Rand festgedrückt ist (der Rand ist das Merkmal einer Tarte!).
3. Tomaten, rote Paprika und Basilikum in dünne Streifen schneiden. Den Mozzarella-Käse würfeln.
4. Den Teig in den Förmchen mit etwas Olivenöl bestreichen – gibt einen wahnsinnig guten, mediterranen Geschmack. Dann etwas Mozzarella auf dem Teig verteilen, sowie Tomaten und Paprika. Am Ende etwas Basilikum, Pfeffer und Salz darüberstreuen.
5. Die Tarte und Tartelettes bei 200° C backen – die kleinen für etwa 15, die große Form für etwa 30 Minuten.