Zucchini-Kartoffelpuffer mit Feta
Würzige Gemüsepuffer mit Feta? Ja, bitte! Dieses Rezept gibt eurem Alltag einen neuen Twist und ist dabei ganz schnell und einfach zubereitet.
Portionen: 4
Utensilien
- Reibe grob
- Schüssel
- Pfanne
- Küchenpapier zum Abtropfen
Zutaten
- 1 große Zucchini
- 2-3 mittlere Kartoffeln
- 2 Eier
- 1 Feta
- 1 Handvoll Parmesan
- 2-3 EL Hartweizengrieß oder Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL gemahlener Koriander optional
- 2 Blatt Basilikum
- Sonnenblumenöl oder anderes neutrales Öl zum Braten
Zubereitung
- Zucchini und Kartoffeln grob reiben und etwas ausdrücken, sodass die Flüssigkeit entweicht. In eine Schüssel geben und Eier, zerbröselten Feta, geriebenen Parmesan sowie Hartweizengrieß dazugeben. So viel Grieß dazugeben, dass die Masse formbar wird und nicht mehr zu nass ist.
- Mit Salz (Achtung, die beiden Käsesorten sind bereits salzig), Pfeffer und Koriander würzen. Basilikum grob hacken und ebenfalls dazugeben.
- Bratlinge formen und in 2-3 EL Öl ca. 15 Minuten goldbraun braten, bis die Kartoffeln gar sind. Dabei immer wieder wenden und, falls notwendig, nach einigen Puffern etwas Öl in die Pfanne geben.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Dip oder Salat nach Wahl servieren.
Tipps
Anstelle von Zucchini schmeckt z.B. auch Kürbis!