Zitronentarte
Fruchtige Zitronentarte mit Mürbteigboden und Lemoncurd-Creme. Megalecker, einfach und schnell gemacht!
Portionen: 30 cm
Utensilien
- Messer
- Brett
- Schüssel
- Tarteform am besten mit Hebeboden
- Topf
- Schneebesen
- Sieb
Zutaten
Für den Teig:
- 120 g kalte Butter
- 60 g Zucker
- 1 Eigelb
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 3 Eier
- 3 Eigelbe
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 180 g Zitronensaft
- 1 Zitrone (Schale) unbehandelt
- 180 g Butter
Zubereitung
- Den Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker, Eigelb, Salz und Mehl zu einem glatten Teig verkneten und für ca. 10 Minuten kühl stellen.
- Teig ca. 1 cm dünn ausrollen, in die Tarteform geben und leicht andrücken. Am Rand auch gut andrücken und überstehenden Teig mit einem Messer abschneiden. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Ca. 12-15 Minuten backen. Abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.
- Für die Füllung alle Zutaten in einen Topf geben und bei ständigem Rühren auf mittlerer Hitze erwärmen, bis sie eine Pudding-ähnliche Konsistenz hat. Durch ein Sieb gießen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
- Auf die Tarte gießen und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kühlen. Nach Belieben mit Zitronenscheiben und/oder Minze dekorieren.
Tipps
Das Rezept funktioniert natürlich auch als Mini-Tartelettes in kleiner Form!