Zitronen-Mandel-Kuchen
Saftiger Zitronen-Mandel-Kuchen aus der Gugelhupfform. So einfach und lecker!
Portionen: 1 Gugelhupfform
Utensilien
- Schüssel
- Schneebesen
- Reibe
- Messer
- Brett
- Gugelhupfform oder Kastenform/kleine Springform
Zutaten
- 130 g Butter
- 140 g Puderzucker + zum Bestäuben
- 1 TL Vanillezucker
- 40 g Citronat
- 2 Zitronen (Schale und Saft) unbehandelt
- 2-3 Tropfen Zitronenaroma optional
- 2 Eier
- 130 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 ml Milch
Zubereitung
- Butter, Puderzucker und Vanillezucker kurz schaumig rühren. Citronat fein hacken, Zitronenschale von beiden Zitronen abreiben und ca. 2 TL davon für die Deko zur Seite stellen. Saft von einer Zitrone auspressen.
- Eier, Mehl, Backpulver, Mandeln und Milch zum Teig geben. Citronat, Zitronenschale und -saft sowie ein paar Tropfen Zitronenaroma ebenfalls dazugeben und kurz verrühren. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Gugelhupfform (alternativ andere Form wie Kasten- oder Springform) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig in die Form gießen und ca. 45 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben und mit der restlichen Zitronenzeste dekorieren!
Tipps
Das Citronat könnt ihr auch weglassen, es gibt aber einen fein-herben Geschmack.