Tarte Tatin
Tarte Tatin ist ein leckerer französischer Apfelkuchen, der auf dem Kopf gebacken und gestürzt wird. Süßes Karamell, säuerliche Äpfel, buttriger Teig – der perfekte Apfelkuchen, für den ihr nur 6 Zutaten braucht!
Portionen: 12
Utensilien
- Schüssel
- Sparschäler
- Messer
- Brett
- Backpapier
- Nudelholz
- Gabel
- Pfanne
- Tarteform (ca. 24 cm)
Zutaten
- 150 g Zucker
- 180 g Butter kalt
- 150 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 3 Äpfel
- 1 Zitrone
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C vorheizen. Für den Teig 50 g Zucker, 100 g kalte Butter, Mehl und Salz verkneten. Den Mürbeteig in den Kühlschrank stellen, während ihr den Rest vorbereitet.
- Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel mit kaltem Wasser und einem Schuss Zitronensaft legen, damit sie nicht braun werden.
- Den Mürbeteig auf einem Backpapier ausrollen, er sollte etwas größer als die Tarte-Form sein. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Teig wieder in den Kühlschrank geben.
- Den Rest des Zuckers (100 g) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Sobald das Karamell schön golden ist (nicht zu dunkel, sonst wird es bitter!), den Rest der Butter (80 g) und einen Schuss Zitronensaft dazugeben. Vorsichtig umrühren und das heiße Karamell in die Tarte-Form gießen. Die Äpfel trocken tupfen und auf dem Karamell in Kreisen anordnen (das wird am Ende die Oberfläche eurer Tarte, also sollte es schön gleichmäßig aussehen). Als letztes den Teig auf die Äpfel legen und am Rand in die Tarte-Form drücken, damit später der typische Tarte-Rand entsteht.
- Bei 220 °C für ca. 20 Minuten backen. Die Tarte für ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig mithilfe eines Tellers oder einer Tortenplatte stürzen.
Tipps
Ein weiterer schneller Apfelkuchen ist dieser Joghurt-Zimt-Apfelkuchen, der auch in nur 40 Minuten fertig ist!