Saftige Zucchini-Brownies
Chocoholics aufgepasst: Zucchini im Teig machen eure Brownies noch saftiger. Das ist mein Lieblingsrezept für super schokoladige, saftige Zucchini-Brownies!
Portionen: 10
Utensilien
- Topf
- Schüssel
- Schneebesen
- Reibe
- Sieb
- Messer
- Brett
- Kastenform
Zutaten
- 210 g Butter
- 150 g dunkle Schokolade Hälfte Vollmilch, wenn es süßer sein soll
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker/-extrakt
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucchini
- 2 Eier
- 100 g Weizenmehl
- 40 g Kakaopulver ungesüßt
- 100 g Haselnüsse oder Mandeln
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Butter im Wasserbad schmelzen, Schokolade dazugeben. Sobald beides geschmolzen ist, Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben und zur Seite stellen, bis die Masse auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
- In der Zwischenzeit Zucchini mit Schale reiben. Zucchini und Eier zur Schokomasse geben. Mehl und Kakaopulver dazu sieben und kurz unterrühren. Die Nüsse grob hacken, ebenfalls zum Teig geben und unterheben.
- Den Teig in eine Kastenform oder eine eckige Backform geben und ca. 25-30 Minuten backen. Teig kurz abkühlen lassen und in rechteckige Brownies schneiden.
Tipps
Echte Chocoholics müssen auch unbedingt meinen saftigen Schokoladenkuchen ohne Mehl und mit nur 4 Zutaten ausprobieren!